Мощный прорыв в изобретении веганского сыра без использования коровьего молока и даже растительных компонентов в США совершила Change Foods, начинающая компания уже получила поддержку от крупных игроков рынка пищевых технологий. Об этом сообщает Lenta.ru со ссылкой на агентство Bloomberg.
Продавать новый вид веганского сыра в США компания планирует уже в 2023 году. В проекте по разработке инновационного молочного продукта Change Foods поддержали крупный дистрибьютор продуктов питания Sigma, производитель спредов Upfield Group. В новом этапе начального финансирования привлечены 12 миллионов долларов. Общий объем инвестиций в компанию превысил 15,3 миллиона долларов. Среди инвесторов – сам глава подразделения искусственного интеллекта Google Джефф Дин.
Как сообщает Bloomberg, веганские сыры по вкусу и текстуре нельзя сравнить с настоящими. В Change Foods считают, что выращивать подобную молочную продукцию необходимо не на основе растительных компонентов, а путем прецизионной ферментации.
«Таким образом, нам не нужно ждать два-три года для выращивания коровы», – объясняет основатель компании Дэвид Бакка. Новая технология позволяет с помощью микроорганизмов, в которых есть часть коровьей ДНК, производить молочные белки. Она не только воссоздает вкус и плавкость сыров, но и существенно облегчает изготовление.
«Сыр – Святой Грааль альтернативных белков. В молочных белках есть нечто уникальное, чего невозможно достичь. Сыр – это последнее, от чего человек отказываются, когда переходит на растительное питание. Некоторые никогда не смогут отказаться от сыра, потому что существующа альтернатива им не подходит», – считает Бакка.
Новая технология производства веганских сыров существенно спасет атмосферу Земли. По данным ООН, около двух третей выбросов парниковых газов от сектора животноводства приходится именно на рогатый скот. Ведь всего одна корова за год может отрыгнуть до 90 килограммов парникового газа – метана.
Общественная служба новостей ранее писала, что автор проекта «20 идей по развитию России» предлагает перевести российские печи с дров на пеллеты.
Подробнее по теме смотрите в программе ОСН ТВ: Прямой разговор.
Депутат Госдумы Алексей Чепа объяснил введение Соединенными Штатами новых санкций против России. На эту темы Чепа высказался в разговоре с «Лентой.ру». По мнению депутата, новые санкции США не говорят об…
Российские военные освободили очередной населённый пункт в Курской области. Об этом сообщили в телеграм-канале Минобороны РФ. Речь идёт о слободе Гончаровка, пояснили в оборонном ведомстве. «Подразделениями группировки войск "Север" в…
Утром 14 марта средства противовоздушной обороны уничтожили беспилотные летательные аппараты Вооруженных сил Украины в Московской области. Об этом сообщил губернатор региона Андрей Воробьев. Он отметил, что два БПЛА ВСУ сбиты…
Известная актриса Елизавета Арзамасова столкнулась с неожиданной проблемой, которая помешала ей вовремя прибыть на спектакль. Авиарейс, которым летела супруга Ильи Авербуха, задержался, в результате чего она не смогла вовремя появиться…
Ежегодно замена зимней резины на летнюю вызывает ряд вопросов у автомобилистов. Некоторые и вовсе пренебрегают этой процедурой, тем самым подвергая себя и других участников дорожного движения риску. Какую резину лучше…
Боец СВО из города Ельца Липецкой области смог засудить чиновников, которые отказывали ему в выдаче квартиры. Подробностями поделилось издание «Новости Липецка». Известно, что участник спецоперации являлся сиротой и ему полагалось…