Scientific Reports: вкусовые рецепторы на языке образуют уникальный «отпечаток»

Ученые из Эдинбургского университета выявили, что вкусовые и осязательные рецепторы на языке человека формируют уникальные схемы, сравнимые с отпечатками пальцев, что обуславливает индивидуальные вкусовые предпочтения и ощущения.

Опубликованные в Scientific Reports результаты показывают, что на каждом квадратном сантиметре языка расположено до 200 вкусовых сосочков, а также нитевидные сосочки, отвечающие за текстуру пищи и чувство голода.

С помощью 3D-снимков и ИИ исследователи смогли идентифицировать язык конкретного человека в почти 50% случаев. Отмечается, что у женщин и молодых людей сосочки более заостренные и чувствительные.

Исследователи обратили внимание на то, что данные открытия открывают путь для создания персонализированных продуктов питания, соответствующих индивидуальным вкусам.

Ранее сообщалось, что ИИ создал идеальный список блюд для праздничного стола.