Запах ядер грецких орехов и «код» аромата плодов стал предметом изучения исследователями из Института биологии пищевых систем имени Лейбница при Мюнхенском техническом университете. В Германии пришли к выводу, что уникальный запах ореху придает сочетание двух молекул.
Биологи заметили, что первоначальный отбор запахов из 50 подходящих активных пахучих соединений прошли лишь 17. Их человек способен ощутить в той концентрации, в которой они содержатся в орехе, говорится в выводах работы, опубликованной в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry.
При этом ключевыми молекулами стали сотолон и (2E, 4E, 6Z)-нона-2,4,6-триенал. Сотолон напоминает по запаху пажитник или карри, а второе соединение содержится в овсяных хлопьях.
Ранее абрикос японский, который называют также японской сливой, оказался очень полезным фруктом для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
Дональд Трамп на новом президентском сроке может принять решение о выходе США из НАТО в обход конгресса, пишет со ссылкой на американских юристов издание Politico. После победы республиканца, известного своим…
В Артеме группа подростков разгромила автобус из-за проблем с оплатой проезда. Об этом сообщает Telegram-канал Amur Mash. По информации канал, молодые люди начали конфликт с водителем, когда один из них не…
Российская противовоздушная оборона (ПВО) успешно перехватила и уничтожила 32 беспилотных летательных аппарата (БПЛА) Вооруженных сил Украины, направлявшихся в сторону Москвы, сообщил мэр столицы Сергей Собянин в своем официальном Telegram-канале. «Силами ПВО было сбито…
Согласно предварительной версии, два частных дома загорелись, по причине падения на них обломков БПЛА в деревне Становое Раменского района Московской области. Об этом сообщает издание Baza. Один из пострадавших домов…
Силы ПВО ВС РФ сбили 32 БПЛА ВСУ, направлявшихся на Москву, написал в своих соцсетях мэр столицы Сергей Собянин. «Сбито ещё 7 беспилотников в городских округах Домодедово, Раменское и Коломна»,…
Глава Крымской межнациональной миссии Заур Смирнов рассказал в интервью РИА Новости, что считает смелым признанием слова советника Дональда Трампа Брайана Ланзы. Политик сообщил, что хотелки Владимира Зеленского никогда не имели…