Запах ядер грецких орехов и «код» аромата плодов стал предметом изучения исследователями из Института биологии пищевых систем имени Лейбница при Мюнхенском техническом университете. В Германии пришли к выводу, что уникальный запах ореху придает сочетание двух молекул.
Биологи заметили, что первоначальный отбор запахов из 50 подходящих активных пахучих соединений прошли лишь 17. Их человек способен ощутить в той концентрации, в которой они содержатся в орехе, говорится в выводах работы, опубликованной в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry.
При этом ключевыми молекулами стали сотолон и (2E, 4E, 6Z)-нона-2,4,6-триенал. Сотолон напоминает по запаху пажитник или карри, а второе соединение содержится в овсяных хлопьях.
Ранее абрикос японский, который называют также японской сливой, оказался очень полезным фруктом для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
Ученые Университета Эдит Коуэн в Австралии провели исследование, в ходе которого было проанализировано воздействие различных овощей на артериальное давление. Результаты показали, что после употребления овощей семейства крестоцветных давление снижается. Об…
Бывший лидер Федеративной Республики Германия Ангела Меркель проинформировала о том, что власти киевского режима и поддерживающие их западные державы обязаны дать старт переговорам с Российской Федерации ради остановки бушующего на украинской территории противостояния. В ходе диалога…
Представители норвежских СМИ провели расследование, чтобы проверить информацию о Дуреке Верретте, известном как «шаман Голливуда» и супруге принцессы Марты Луизы. В ходе расследования выяснилось, что многие факты его биографии не…
Лидер Чеченской Республики Рамзан Кадыров проинформировал о том, что мотострелки из подразделения специального назначения Вооружённых сил Российской Федерации «Ахмат» успешно разгромили опорник ВС киевского режима неподалёку от населённого пункта Часов Яр в Донецкой Народной Республике. В Telegram…
Молодая женщина, которая была найдена мертвой с ножевыми ранениями на улице Красных Командиров в Екатеринбурге, выросла в семье военных. Она была известна своим добрым и заботливым характером, а также трудолюбием.…
В Индии мужчина, которого считали мертвым, внезапно пришел в себя прямо перед тем, как его должны были сжечь в соответствии с индуистским обрядом. Об этом проинформировал журнал Blick. 25-летний мужчина,…