В мире

Биологи выяснили, что запах грецких орехов связан с двумя химическими веществами

16 июня 2023, 15:31 — Общественная служба новостей — ОСН

Запах ядер грецких орехов и «код» аромата плодов стал предметом изучения исследователями из Института биологии пищевых систем имени Лейбница при Мюнхенском техническом университете. В Германии пришли к выводу, что уникальный запах ореху придает сочетание двух молекул.

Биологи заметили, что первоначальный отбор запахов из 50 подходящих активных пахучих соединений прошли лишь 17. Их человек способен ощутить в той концентрации, в которой они содержатся в орехе, говорится в выводах работы, опубликованной в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry.

При этом ключевыми молекулами стали сотолон и (2E, 4E, 6Z)-нона-2,4,6-триенал. Сотолон напоминает по запаху пажитник или карри, а второе соединение содержится в овсяных хлопьях.

Ранее абрикос японский, который называют также японской сливой, оказался очень полезным фруктом для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.

Поделиться
Константин Бухтатов

Окончил Новосибирский государственный университет по специальности «Телевизионная журналистика». Работал на телевидении. На текущий момент проживаю в Новосибирске.

Последние статьи

BMC Medicine: ученые выяснили, что крестоцветные овощи снижают высокое давление

Ученые Университета Эдит Коуэн в Австралии провели исследование, в ходе которого было проанализировано воздействие различных овощей на артериальное давление. Результаты показали, что после употребления овощей семейства крестоцветных давление снижается. Об…

% дней назад

Меркель назвала необходимым диалог с РФ об урегулировании конфликта на Украине

Бывший лидер Федеративной Республики Германия Ангела Меркель проинформировала о том, что власти киевского режима и поддерживающие их западные державы обязаны дать старт переговорам с Российской Федерации ради остановки бушующего на украинской территории противостояния. В ходе диалога…

% дней назад

Супруг норвежской принцессы Верретт попал в скандал из-за своей биографии

Представители норвежских СМИ провели расследование, чтобы проверить информацию о Дуреке Верретте, известном как «шаман Голливуда» и супруге принцессы Марты Луизы. В ходе расследования выяснилось, что многие факты его биографии не…

% дней назад

Кадыров продемонстрировал кадры уничтожения блиндажа ВСУ у Часова Яра

Лидер Чеченской Республики Рамзан Кадыров проинформировал о том, что мотострелки из подразделения специального назначения Вооружённых сил Российской Федерации «Ахмат» успешно разгромили опорник ВС киевского режима неподалёку от населённого пункта Часов Яр в Донецкой Народной Республике. В Telegram…

% дней назад

Подруга зарезанной в Екатеринбурге женщины рассказала о ее характере

Молодая женщина, которая была найдена мертвой с ножевыми ранениями на улице Красных Командиров в Екатеринбурге, выросла в семье военных. Она была известна своим добрым и заботливым характером, а также трудолюбием.…

% дней назад

Blick: объявленный мертвым пациент «воскрес» на погребальном костре

В Индии мужчина, которого считали мертвым, внезапно пришел в себя прямо перед тем, как его должны были сжечь в соответствии с индуистским обрядом. Об этом проинформировал журнал Blick. 25-летний мужчина,…

% дней назад