Август – время солений и варений. Многие хозяйки стремятся приготовить что-то особенно вкусное, чтобы побаловать своих родных и друзей зимой. Общественная служба новостей разобралась, в чем польза и вред солений для здоровья человека.
Соль является консервантом, а соленье – это древний метод консервации растительных продуктов, который используется по всему миру. Первоначальный смысл соленья – сберечь продукты и заготовить их впрок. Консервация сохраняла продукты надолго, придавала им приятный вкус и аромат.
К понятию «соленье» так же относят мочение, засолку, маринование и квашение.
В процессе консервирования важен не только рецепт, но и соблюдение чистоты. Поэтому максимальная стерильность тары и ингредиентов поможет избежать отравлений и сохранит готовый продукт в качественном состоянии.
Хранить домашнюю консервацию необходимо правильно. Огурцы, помидоры, варенье с косточками, фасоль и грибы хранят не более одного года в темном прохладном помещении. Компоты и салаты только из овощей хранят 2 – 3 года.
Консервы, приготовленные в промышленных условиях, хранятся дольше, так как термическая обработка превышает 100 градусов.
Хорошей альтернативой соленьям, является заморозка. Замороженные овощи можно потушить, приготовить на пару или запечь. Такая пища хорошо усваивается пищеварительной системой, в ней нет соли и в составе много витаминов.
Очень полезны замороженные ягоды. Их добавляют в творог и каши. А так же не забывайте употреблять свежие овощи и корнеплоды, которые круглый год можно купить в магазине.
Соленые огурцы и рассол использовали во многих блюдах. В 16 – 17 веках на основе рассола варили суп–калью и готовили маринады. В 20 веке соленый огурец стали добавлять в салат «Оливье» и винегрет, заменяя более дорогие ингредиенты.
Стилист Александр Рогов рекомендовал россиянкам носить одновременно несколько рубашек для создания модного образа. Об этом он сообщил в своем Telegram-канале. По словам Рогова, для поддержания тренда на многослойность лучше выбирать…
Корреспондент редакции силовых ведомств РИА Новости и Главной дирекции информации медиагруппы «Россия сегодня» Иван Сураев умер на 33-м году жизни после тяжелой болезни. Сураев начал работу в агентстве в 2014…
Неприятный запах пота – проблема, с которой сталкиваются многие. Один из факторов, влияющих на это – конечно же питание. Как объяснила корреспонденту Общественной службы новостей диетолог Полина Журавлева, есть несколько видов…
Командующий ВВС США в Европе и Африке генерал Джеймс Хекер заявил, что НАТО изучает идею создания объединенного центра управления воздушными операциями в Арктике. Об этом сообщает «Абзац». Президент фонда поддержки…
Генеральный секретарь Организации Объединенных Наций (ООН) Антониу Гутерриш призвал запретить превращать гражданские устройства в вооружение. Об этом он высказался в рамках пресс-конференции перед неделей высокого уровня 79-й сессии Генассамблеи. Таким…
В США в штате Нью-Йорк полиция округа опровергла информацию о бомбе на митинге кандидата в президенты страны Дональда Трампа. Об этом сообщает РИА Новости. «Это не имеет под собой никаких…