Квашеная капуста — любимая закуска во время любого застолья еще с советских времен. Вкус хрустящей подсоленной капусты ценят многие, а вот о ее пользе знают не все. Общественная служба новостей выяснила, в чем польза и вред квашеной капусты.
Это диетическое блюдо, которое славится высоким содержанием минералов и витаминов. В 140 г продукта содержится всего 27 ккал, 6 г углеводов, 1 г белков и 0 жиров. Кроме того, состав квашеной капусты включает натрий, витамины С, К, В6, В9, железо, марганец, медь и калий. Такой богатый состав представляет огромную ценность для человеческого организма.
Квашеная капуста обладает следующими полезными для человека свойствами:
Бактерии, благодаря которым во время квашения происходит ферментация капусты, называются пробиотиками. Именно они защищают организм от токсинов и воспалений. Высокое содержание клетчатки борется с запорами.
Этот элемент требуется для производства крови и обмена веществ, а также для укрепления иммунитета. Железо содержится в мясе и некоторых растениях, однако организм человека может плохо усваивать это вещество, а пробиотики, содержащиеся в квашеной капусте, делают его более доступным.
Пробиотики положительным образом сказываются на работе мозга и нервной системы, заряжают хорошим настроением, справляются со стрессом и депрессией.
Китайские ученые выяснили, что состояние микрофлоры кишечника влияет на риск развития этого тяжелого недуга, а пробиотики из ферментированной пищи помогают сокращать вероятность его развития. Точный принцип этой связи пока не установлен. Не исключено, что в работу включаются эндокринная система, а также нейронные и метаболические пути.
Витамин С — важнейший для иммунитета витамин. В квашеной капусте он содержится в большом количестве. Пробиотики же, содержащиеся в этом блюде, еще больше усиливают его действие.
Сочетание содержащихся в продукте витаминов и минералов составляет уникальный комплекс полезных для поддержания здоровья костей элементов. Например, витамин К регулирует выработку белка остеокальцина, чтобы он мог связываться с кальцием и поддерживать минеральную плотность костной ткани. Марганец, калий, фосфор и магний оказывают положительное воздействие на прочность костей.
В капусте и ее рассоле содержится янтарная кислота, которая помогает обезвредить ацетальдегид и разные соли, а потому квашеная капуста — отличное средство от похмелья.
Основной вред блюда состоит в высоком содержании соли. Большое ее количество способно спровоцировать задержку жидкости в организме, вызвать отеки, повысить давление. Также при злоупотреблении продуктом не исключено развитие мочекаменной болезни и других заболеваний почек, а также инфаркта и инсульта.
Кроме того, продукт известен высокой концентрацией гистамина. Это вещество увеличивает вероятность пищевой аллергии на другие продукты. Если злоупотреблять квашеной капустой, то она способна вызвать проблемы с пищеварением, например, диарею.
Глава чешского министерства иностранных дел Ян Липавский высказался об итогах визита в Киев. Слова дипломата приводит агентство ЧТК. Липавский напомнил, что Прага помогает Киеву с самого начала российской спецоперации. Министр…
Власти Харьковской области намерены усилить оборонные меры и планируют активизировать мобилизацию в регионе. Об этом сообщил Олег Синегубов, возглавляющий областную администрацию. «Сегодня на заседании совета по обороне Харьковской области обсуждали…
Американский предприниматель Илон Маск в соцсетях пообещал повысить эффективность военных расходов США. По его словам, на это способен новый департамент по достижению государственной эффективности – DOGE. «DOGE улучшит эффективность расходов…
Бывший продюсер группы «Ласковый май» Андрей Разин выразил недовольство решением Краснодарского краевого суда, который оставил исключительные права на песни Юрия Шатунова за его вдовой Светланой. Об этом Разин сообщил порталу…
Политический обозреватель Золтан Котташ проинформировал о том, что власти Соединённого Королевства оказались настолько напуганы из-за того, что Вооружённые силы Российской Федерации применили передовую ракетную систему «Орешник», что начали переоценивать мощь собственных…
В Москве 38-летняя женщина из многоквартирного дома на Волгоградском проспекте принесла соседям тело своего сына и попросила вызвать скорую помощь, сообщает портал MK.RU. Мальчику должно было исполниться два года, на…