Куриные яйца – один из самых противоречивых диетических продуктов. Одни диетологи утверждают, что это очень полезный белковый продукт, вторые уверены, что в яйцах полно вредного холестерина и злоупотреблять ими нельзя. Общественная служба новостей разбиралась, в чем на самом деле польза и вред куриных яиц.
Основные составляющие яйца – белок и желток. Белок состоит из воды и белков, а желток славится жирами и холестерином. Если сварить яйцо, то белки станут легкоусвояемыми, благодаря чему в организм будут попадать аминокислоты, что полезно для тех, кто стремится увеличить мышечную массу и укрепить кости.
Что касается желтка, то его польза до сих пор остается спорной. С одной стороны, он богат полезными жирами, белками, витаминами, а еще лютеином и зеаксантином, которые благотворно влияют на зрение, и холином, ценным для нервной системы. Но вместе с тем в желтках содержится холестерин, из-за которого могут начаться проблемы с сердцем и сосудами. Между тем учеными установлено, что если не злоупотреблять яйцами, то они не причинят вреда даже тем, кто в группе риска – одно куриное яйцо раз в несколько дней пойдет только на пользу даже таким пациентам.
А еще гастроэнтерологи советуют есть яйца тем, кто желает утолить голод, не навредив при этом фигуре. В яйцах много витаминов и не большое количество углеводов.
В яйцах и их скорлупе содержится вещество лизоцим, который способен разрушать клетки бактерий и используется в качестве антисептика или консерванта. Лизоцим применяют при производстве медицинских препаратов. А еще из яичной скорлупы добывают кальций. Также куриные эмбрионы по сей день используются при производстве вакцин, например, от гриппа.
Главная опасность яиц состоит в риске заработать сальмонеллез. Продукт заражается им от больной курицы. Частицы помета заболевшей птицы попадают на яйцо и проникают сквозь скорлупу в белок и желток. Однако яйцо, которое хорошо промыли, а потом полностью отварили или хорошо прожарили, не опасно, так как термическая обработка уничтожает все бактерии.
Также жареные яйца могут быть вредны для людей с риском развития атеросклероза и с заболеваниями печени и желчного пузыря. Но и в этих случаях нет необходимости полностью отказываться от яиц – достаточно сократить их количество. А вот людям с почечной недостаточностью и пищевой аллергией лучше исключить этот продукт из своего рациона. Между тем аллергикам следует проверить, есть ли аллергия на желтки, поскольку чаще всего аллергическая реакция бывает на белки, а желтки такие люди могут свободно употреблять.
Единого мнения по поводу разрешенного количества куриных яиц в день нет, но большинство экспертов считают, что здоровому человеку 1-2 яйца в день вреда не принесут. В неделю разрешается съедать не более 10 яиц.
Чтобы яйца приносили организму пользу, нужно не только употреблять их в меру, но и правильно хранить:
Следующие блюда из яиц считаются полезными. Готовьте их, если хотите получить из яйца максимум пользы:
Лучше всего в рамках полезного питания сочетать яйца с брокколи, зеленью и овощами, не содержащими крахмал. Оптимальный вариант — приготовление омлета или яичницы с репчатым луком и помидором и подача блюда со свежей зеленью. Томаты при термической обработке выделяют больше пектина и антиоксидантов. А вот следующие продукты лучше есть отдельно от яиц:
Воздушно-космические силы Российской Федерации принимают активное участие в выдавливании вторгшихся в курское пограничье подразделений ВС киевского режима, ежедневно нанося удары по вражеским целям. Об этом информирует пресс-служба Министерства Обороны, отмечая, что в пятницу самолётная группа из нескольких…
Эксперт в области финансов и банковского дела Владимир Григорьев заявил, что дальнейший рост потребительских цен в России становится неизбежным. Его слова приводит сайт радиостанции «Говорит Москва». Григорьев объясняет такую динамику…
Полковник в отставке Анатолий Матвийчук в разговоре с «Лентой.ру» предрек киевскому режиму существенную потерю в ближайшие недели. По оценкам военного эксперта, в ближайшие несколько недель ВСУ потеряют контроль над Угледаром.…
Женщина вызвала сотрудников МЧС из-за питона дочери, выползшего из террариума в квартире в Москве. Об этом в пятницу, 20 сентября, проинформировал телеграм-канал Baza. Как отметили в сообщении, инцидент произошел в…
Сотрудники МВД и ФСБ задержали 12 жителей Санкт-Петербурга, подозреваемых в неправомерном использовании доступа к информации о передвижении железнодорожных составов по территории РФ. Об этом сообщает пресс-служба МВД РФ. Ведомство сообщило, что…
В ходе состоявшейся в дневной период атаки Военно-воздушных сил Израиля в ливанском Бейруте был убит член командования действующей в государстве организации «Хезболлах». Местный телевизионный канал Al Hadath отмечает, что он был убит из-за ракетного обстрела, в котором…