Учёные из Стэнфордского университета (США) выяснили, что приготовление пищи на сильном огне повреждает её ДНК, а после этого повреждается наша собственная ДНК, увеличивая риск развития рака.
Сообщается, что большинство продуктов, включая мясо, орехи и фрукты, содержат ДНК, и нуклеотиды из других организмов легче включаются в наши клетки во время пищеварения.
Для эксперимента специалисты приготовили свиной фарш, говяжий фарш и картофель двумя разными способами: жарили при 220°C в течение 20 минут и варили при 100°C в течение 15 минут.
Выяснилось, что высокие температуры вызвали наибольшие повреждения в пище. После эксперты подвергли клетки человека и мышей воздействию повреждённой пищи и визуализировали повреждения ДНК с помощью флуоресцентного инструмента. Отмечается, что в выращенных человеческих клетках и тонком кишечнике мышей появились повреждения ДНК, приводящие к раку.
Теперь специалисты планируют изучить более широкий спектр продуктов, чтобы установить, есть ли хронический риск для любителей жареной пищи.
Ранее диетолог Бобровский назвал свинину одним из самых вредных видов мяса. Подробнее читайте в материале Общественной Службы Новостей.
В Саратовской области произошла авария, в результате которой погибли два человека, еще четверо, включая двоих детей, получили травмы. Об этом сообщает ГАИ по региону. По данным ведомства, столкновение произошло на автодороге…
Во время штурма дома в селе Дальнее на территории Донецкой Народной Республики (ДНР), боец ВС РФ выпрыгнул из окна, спасаясь от украинской гранаты. Видеозапись прыжка опубликовал телеканал «Звезда». На кадрах…
Командир взвода батальона «Волки Да Винчи» ВСУ Дмитрий Деркач спрогнозировал взятие российскими войсками донецкой области до конца зимы. Об этом пишет РИА Новости. «И дальше, возможно, [будут] какие-то переговоры», —…
Экс-канцлер Германии Ангела Меркель высказалась о возможности возвращения в политику. Об этом сообщает газета Pais. По ее словам, она не чувствует необходимости делать подобное. «Я была канцлером 16 лет и…
Финские женщины разных возрастов принимают участие в специальных курсах по начальной военной подготовке, опасаясь возможного противостояния с Россией. Информация об этом опубликована в издании The Guardian. Группа участниц в возрасте…
Депутат бундестага от партии «Альтернатива для Германии» (АдГ) Евгений Шмидт в беседе с изданием ТАСС заявил, что Германия приняла решение отказаться от поставок российского газа через газопровод «Северный поток -…