Сколько можно хранить сыр в холодильнике

Сыр — продукт, который можно встретить в каждом холодильнике. Обычно срок хранения продукта указан на его упаковке, но как быть, если упаковка уже снята и выкинута, а посмотреть срок и дату изготовления вы не догадались? Общественная служба новостей выяснила, сколько разрешается хранить сыр в холодильнике.

В закрытой упаковке

Если сыр еще не вскрыт, то хранить его можно столько, сколько указано на упаковке. Главное — не нарушить герметичность.

В открытой упаковке

Твердый сыр, который распаковали, будет храниться в холодильнике в течение 10-15 дней, полутвердый — 1-2 недели. Если сыр нарезан, то срок его хранения сокращается. При этом более объемные куски простоят дольше, чем тонкие ломтики.

Если речь идет о сыре с плесенью, то его после вскрытия можно хранить максимум 3-4 дня. Домашние сыры нельзя хранить в холодильнике более 2-3 суток.

Условия хранения

Теперь разберемся, какие же условия хранения нужны сырам, чтобы они сохраняли свой вкус и пользу:

• Твердые сорта.

Такие разновидности должны храниться при температуре +5…+8 градусов и влажности от 85 %. В закрытой таре большие головки способны сохранять качество до 2-3 месяцев.

• Мягкие сыры.

Данные сорта следует хранить в холодильнике при температуре +4…+5 градусов и влажности от 90 %. Хранение в других условиях может спровоцировать развитие плесени.

• Рассольные.

Рассольные виды сохраняют свои вкусовые свойства до 1-2 месяцев, если хранить их при температуре максимум +8 градусов. При этом сыр должен лежать в закрытой емкости с соленым раствором.

• Козий и овечий сыры.

Эти разновидности — самые скоропортящиеся. Их нельзя хранить рядом со сливочным маслом и паштетом. Срок хранения таких сыров составляет не более трех суток.

• Адыгейский.

Такой сыр важно поместить в тару с соленым раствором. После этого хранить продукт допускается в течение 30 дней.

• Плавленый.

Плавленый сыр нужно хорошо закрывать крышкой, и тогда он сохранит свои свойства в течение 5-6 дней.

Рекомендации

Следующие советы помогут полностью сохранить вкусовые и полезные свойства продукта в холодильнике:

• храните различные сорта сыра отдельно друг от друга, чтобы их ароматы не перемешались;
• откажитесь от пищевой пленки, так как она создает условия повышенной влажности, что очень вредно для сыра. Если других вариантов в качестве упаковки нет, то заверните в целлофан вместе с сыром кусок сахара, чтобы он впитал лишнюю влагу;
• в холодильнике все время поддерживаются перепады влажности и температуры. Чтобы сыр не испортился в таких условиях, храните его в отдельном ящике холодильника, например, в таком, как для овощей и фруктов;
• идеальное место для сыра в холодильнике — его нижний отдел. Если техника имеет отделение «погребок», то храните сыр там.