Кандидат биологических наук, старший преподаватель кафедры микологии и альгологии Биологического факультета МГУ, научный сотрудник Полистовского заповедника Владимир Гмошинский в разговоре с «Вестям Подмосковья» поделился правилами готовки грибов.
«Приготовление грибов, в первую очередь, зависит от того вида, с которым вы имеете дело в данной конкретной ситуации. В Подмосковье есть несколько видов грибов, которые вообще можно есть сырыми. Это и белый гриб (только не путайте его с подберезовиком), и серно-желтый трутовик, и вешенка. Однако, по большому счету, эти грибы все-таки требуют термической обработки. А вот рыжики (группа грибов из рода Lactarius) – это гриб, который можно и нужно есть в сыром виде. Свежесобранные грибы нарезают на несколько частей, присаливают, ждут 10-15 минут и едят. Получается неповторимый вкус с пикантной остринкой», — отметил он.
Специалист добавил, что многие не любят грибы из-за неправильной готовки.
«Наверняка вы слышали утверждение, что грибы “тяжелая пища” и что “я не могу их есть потому, что потом болит живот”. Так вот — это было небольшое отравление из-за неправильной готовки. Такой предварительной термической подготовки не требуют белые грибы, рыжики, лисички, серно-желтые трутовики и все искусственно выращенные грибы. А после термической обработки можно дать волю фантазии. Ну и последний совет: некоторые грибы, к примеру, навозник, Coprinus comatus, содержат токсины, которые опасны для человека только в присутствии алкоголя. Поэтому в качестве закуски грибы нужно использовать с особой осторожностью», — добавил Гмиошинский.
Ранее Общественная служба новостей писала о том, что Владимир Гмошинский рассказал об опасности самолечения грибами.
Председатель Госдумы Вячеслав Володин в интервью телеканалу «Россия 24» заявил, что на следующей неделе в Государственной думе планируется обсудить законопроект о запрете допуска в школы детей-мигрантов, не владеющих русским языком.…
Бывший лидер ФРГ Ангела Меркель отметила в беседе с изданием Spiegel, что глава Украины Владимир Зеленский сделал из неё «козла отпущения» ввиду решений, утверждённых на саммите НАТО в Бухаресте в…
Россия, если будет такая необходимость, может нанести удар баллистической ракетой «Орешник» по Европе. Об этом сообщает Military Watch Magazine. «Баллистическая ракета средней дальности – это ценное вооружение для нанесения ударов…
Глава крымского парламента Владимир Константинов напомнил, что Украина навсегда потеряла Крым. Не может быть и речи ни о какой повторной украинизации полуострова, заявил политик в беседе с РИА Новости. «У…
Постоянный представитель Российской Федерации при международных организациях в Вене Михаил Ульянов заявил, что Франция и Великобритания предположительно будут финансировать Украину для проведения ракетных атак на территорию Российской Федерации. «Франция и…
Мэр Горловки Иван Приходько рассказал в Telegram, что подросток, пострадавший в результате удара ВСУ с помощью БПЛА по городу, скончался. Юноша получил ранение в Никитовском районе во вторник, 19 ноября. «К…