Какими продуктами можно заменить красную икру к Новому году

Все мы знаем, что существует два вида икры: черная и красная. Если черную пробывали не все по причине запредельной дороговизны, то красную икру можно увидеть у многих наших соотечественников на новогоднем столе. Однако цены на такой деликатес все время поднимаются, но это не повод отказываться от любимого лакомства. Общественная служба новостей узнала, какими продуктами можно заменить красную икру к Новому году.

Большинство видов рыбьей икры является частиковой, то есть белой и желтой. Это может быть икра минтая, палтуса, щуки, сига, мойвы и тд. Вся эта икра вкусная, но разная. Среди большого разнообразия встречаются более дорогие варианты, например, икра щуки.

Щука

После черной и красной икры щучья считается самой благородной. Цвет ее янтарный, размер очень мелкий, а вкус – нежнейший. Аромат рыбный, еле уловимый. Однако нужно учитывать, что чаще всего к нам на стол попадает пастеризованная икра, которую замешивают на сливках или на растительном молоке и масле. У сырой щучьей икры аромат гораздо более резкий.

Читайте также 

Чем отличается семга от форели

Палтус

Икра палтуса немного побольше, чем щучья, янтарного цвета. Такую икру часто подкрашивают в черный цвет, поэтому ею можно украшать салаты, удивляя гостей. Правда, ее вкус не сильно похож на осетровую икру.

Сиг

Икринки чуть меньше, чем у форелевой икры. Она ярко-оранжевого цвета и распадается, а не склеивается. Данная икра вкусная и полезная, содержит много цинка, который укрепляет наш иммунитет.

Минтай

Икра минтая – одна из самых дешевых. Ее часто смешивают с маслом, однако лучше всего пробойная икра в чистом виде. По вкусу она резковата, поэтому ее лучше смешивать и добавлять в соусы, салаты и другие блюда. Попробуйте сделать бутерброд с икрой минтая, однако масло используйте качественное и только сливочное.

Тобико

Второе ее название – икра летучей рыбы. Ее часто используют в японской кухне для роллов и суши. Но и для салатов или тостов она тоже хорошо подходит. Тобико очень мелкая, обладает копчено-соленым вкусом. Такая икра полезна, она содержит много калия, фосфора и йода.

Треска

Внешне она похожа на икру минтая. По вкусу также резковата, зато очень полезна. В икре этой рыбы много жирных кислот, витаминов A, C, D, E, B, PP, калия, магния, хлора, железа, йода, серы, фосфора, цинка, кальция. Если часто употреблять в пищу икру и печень трески, то можно улучшить нервную систему и состояние костной системы.

Читайте также 

Что нельзя готовить и подавать к столу на Новый год Дракона 2024

Имитированная икра

Данную икру делают из экстрактов водорослей с добавлением рыбного бульона. Она имитирует черную и красную икру, что и написано на этикетках. Имитированная икра может быть в виде желейных шариков или маленьких капсул, которые лопаются на языке. Хотя имитация очень похожа на настоящую лососевую и осетровую икру, но ее легко отличить от подделки. Тем не менее для украшения салатов и других новогодних блюд она подходит идеально.