Какие фрукты, овощи и ягоды можно есть с кожурой

Лето прекрасно своим изобилием фруктов, овощей и ягод. Многие из них можно есть с кожурой. Кожура у всех разного цвета, а это значит, что в ней сконцентрированы разнообразные полезные вещества. Общественная служба новостей разобралась, какие фрукты, овощи и ягоды можно есть с кожурой, а какие следует очистить.

Кожура плода – это защитная оболочка от вредителей, от солнца и дождя. В ней сосредоточены в большом количестве фитохимические вещества, например, антиоксиданты – галлокатехин, эпикатехин и эпигаллокатехин. Рассмотрим, какие плоды лучше не чистить, а какие с кожурой лучше не употреблять в пищу.

Апельсины, лимоны, лайм и грейпфруты

• Кожура цитрусовых фруктов содержит мощные антиоксиданты – флавоноиды, которые разрушают свободные радикалы и снижают уровень холестерина низкой плотности. А так же в них много пектина, который благоприятно влияет на микробиоту кишечника.
  
  Читайте также 

  В чем польза и вред езды на велосипеде
• В 2009 году было проведено исследование, которое выявило, что употребление апельсиновых корочек поможет защитить организм от плоскоклеточного рака.
• Другие исследования показали, что кожура цитрусовых фруктов, поможет пожилым людям улучшить когнитивные функции.
• Вещества, содержащиеся в кожуре лайма, негативно влияют на раковые клетки печени.
• Ароматную тёртую цедру цитрусовых фруктов можно добавлять в салаты, в супы, в чай или в выпечку, а так же можно приготовить цукаты.

Яблоки

• Исследования, проведенные в 2007 году, показали, что яблочная кожура эффективно борется с клетками рака печени, молочной железы и толстого кишечника. Кожура яблок содержит гораздо больше антиоксидантов, включая рутин, катехин и кверцетин, чем в самой мякоти плодов.
• Кожура яблок содержит витамины А, С, К и Е, которые поддерживают здоровье кожи, зрения и общего состояния организма. Кожура содержит много клетчатки, а значит, кишечник будет здоровым.
• С яблоками все очень просто – достаточно их тщательно вымыть и можно съесть.

Киви

• Кожура киви очень богата витаминами Е и С, клетчаткой, антиоксидантами и фолиевой кислотой. Поэтому она будет благотворно влиять на иммунную систему организма.
  
  Читайте также 

  Чем полезна верховая езда на лошади
• Существует около 60 видов киви. Любой вид киви можно съедать вместе с кожурой. Только для этого тщательно помойте плоды.
• Людям, страдающим мочекаменной болезнью, а также от аллергии на пыльцу березы и латекс есть киви с кожурой нельзя.

Манго

• Толстая, грубоватая кожура манго тоже съедобная. Она содержит витамины  А, С, К, Е, витаминами группы В, калий, магний и марганец, клетчатку, антиоксиданты, каротиноиды. Полезная кожура манго поможет снизить уровень вредного холестерина и убрать отложения жира. Фенольная кислота, бета–каротин, мангиферин помогут организму бороться с микробами, воспалениями и раковыми клетками.
• Однако кожура манго содержит органический токсин урушиол, который может вызвать аллергическую реакцию и контактный дерматит. Такие реакции носят индивидуальный характер и не так часты. Поэтому, если решили съесть манго с кожурой, начинайте с маленькой порции, чтобы проверить реакцию организма.
• И, конечно же, перед употреблением тщательно вымойте плод.

Морковь

• Морковь – это корнеплод, который активно участвует в очищении и оздоровлении организма. В кожуре моркови содержится больше всего фенольных кислот, которые действуют как антиоксиданты. Они не позволяют свободным радикалам повреждать здоровые клетки организма, предотвращая окислительные реакции.
  
  Читайте также 

  Как выбрать хорошую клубнику
• В кожуре содержатся витамин А, С, К, калий и ниацин.
• Морковь достаточно тщательно промыть. Лучше употреблять корнеплод в сыром виде.
  

  Томаты

• В кожице томатов содержатся флавоноиды, обладающие противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые охраняют клетки от разрушительных действий свободных радикалов. В кожице томатов содержатся витамины группы В, витамины РР, Н, Е, а так же цинк, калий и железо. Томаты очищают и омолаживают кожу.
• Тщательно промойте томаты и ешьте их с удовольствием.

Картофель

• Кожура картофеля содержит витамин С и витамины группы В, а так же калий, рибофлавин, железо, фолиевую кислоту. Фенольные соединения, находящиеся в кожуре, не дают окисляться липидам, которые провоцируют сердечно–сосудистые заболевания, воспалительные процессы и раковые образования.
• Употребление картофеля в кожуре снизит уровень холестерина низкой плотности. А добавление порошка из кожуры картофеля в пищу, снижает повреждения хрусталика глаза у пациентов, страдающих сахарным диабетом.
• Самый полезный рецепт приготовления картофеля – это запекание целиком в кожуре.
  
  Читайте также 

  Какие продукты богаты клетчаткой
• Кожура одного плода снабжает организм половиной дневной нормы железа, калия, клетчатки, фосфора и цинка. Тоже можно сказать и о кожуре свеклы.
  

  Абрикосы и бананы

• В кожуре абрикосов много пектина, бета–каротина, клетчатки, витаминов А, С, Е и антиоксидантов. Такой состав защищает сердечно–сосудистую систему, кишечник и благотворно влияет на кожу.
• Полезна и кожура бананов, но не в сыром виде. Если кожуру бланшировать, высушить и перемолоть, то получится отличная мука для выпечки. Банановая мука намного полезнее пшеничной муки.

Груши

• Благодаря антиоксидантам, находящимся в кожице груши, не только снижается риск развития рака и сердечно–сосудистых заболеваний, но и предотвращается болезнь Альцгеймера.
• Очень полезна сушеная груша с кожицей при расстройствах кишечника.
• При анемии полезно съедать после обеда размятые груши с кожицей с добавлением меда.
  

  Тыква

• В кожице тыквы даже после термической обработки сохраняются почти все полезные вещества. Приготовленные корочки тыквы вместе с мякотью обладают мочегонным и слабительным эффектом, выводят лишнюю жидкость из организма, ускоряют метаболизм и активизируют пищеварение.
  
  Читайте также 

  Питание по группе крови: Польза или вред
• Корки тыквы содержат витамины А, С, Е, и В6, бета–каротин, марганец, тиамин, калий, железо, фосфор, клетчатку, ниацин и магний.
• Частое употребление продукта поможет уменьшить риск сердечно–сосудистых заболеваний и надолго улучшить зрение. А так же поможет защитить кожу от ультрафиолета.