Шампиньоны доступны практически круглый год, а потому именно эти грибы чаще всего используются в кулинарии. Хоть они и не имеют особенного лесного аромата, но зато обладают насыщенным пикантным вкусом, а еще имеют меньше противопоказаний в отличие от лесных грибов. Например, знакомство детей с грибами рекомендовано начинать именно с шампиньона, как с максимально безопасного гриба. Однако нередко потребители затрудняются с выбором этого продукта. Общественная служба новостей выяснила, как выбирать шампиньоны.
Свежий гриб всегда имеет белый, бежевый или серый оттенок. Если вы видите слишком насыщенный темный цвет, то это говорит о перезрелости гриба. Вреда такой продукт не причинит, но в готовом блюде он будет более жестким.
Обратите внимание на шляпку. Если ее цвет равномерный и на поверхности нет никаких пятен, то это хороший гриб. Если же заметны пятна, то, скорее всего, грибы собраны давно и не являются свежими. У самых опасных испорченных шампиньонов шляпка может быть липкой и скользкой.
Если у небольшого по размеру гриба между шляпкой и ножкой есть пленка, то это хороший признак. Если же ее нет или она нарушена, то, вероятно, это гриб давнего урожая и в настоящее время он не является свежим. Для крупных экземпляров данное правило не актуально, поскольку шляпка у них уже открыта.
Слегка надавите на шляпку. У хорошего гриба не должно оставаться вмятин. Если шляпка мягкая, то, скорее всего, внутри продукта уже идет процесс гниения. Хороший гриб должен быть плотным и упругим. Если он дряблый, а пленка между ножкой и шляпкой темная, то это и вовсе ядовитый экземпляр.
Свежие шампиньоны славятся своим приятным ароматом. Если вы ощутили запах сырости или кислоты, то лучше отказаться от покупки таких грибов.
Как правило, у добросовестных продавцов грибы расфасованы по размерам. Если же вы видите в одной упаковке и большие, и маленькие экземпляры, то нельзя исключать, что торговец пытается продать залежалые грибы вместе со свежими. Шампиньоны бывают следующих размеров:
Миниатюрные грибочки быстро и легко готовятся. Они эстетично смотрятся в салатах, а еще их проще мариновать.
Средние грибы обладают ярко выраженным ароматом и больше подходят для приготовления супов или для пережарки с картофелем. Также средние шампиньоны хороши в пицце.
Большие шампиньоны имеют самый насыщенный вкус. Их можно запекать в духовке или на гриле, а также фаршировать. Такие грибы придают особенный вкус и аромат пирогам.
Чтобы сохранить выбранные шампиньоны в первозданном виде, их нужно поместить в особые условия. Хранить продукт допускается следующими способами:
Судом было принято решение о заключении под стражу 20-летнего жителя Петербурга, обвиняемого в убийстве 53-летнего мужчины, сообщила пресс-служба ГСУСК РФ по городу. Уголовное дело возбуждено по ч. 1 ст. 105…
Пятиклассница из города Суджа в Курской области рассказала РИА Новости о своем желании помочь родителям в восстановлении дома после прошедшего стихийного бедствия. Варя Чайкина призналась, что будет радоваться даже уцелевшему…
Подозреваемый в покушении на экс-президента США Дональда Трампа Райан Уэсли Раут обвиняется в торговле людьми для Украины. Об этом пишет газета The Washington Post. В частности, в публикации информируется о…
Житель атакованного украинскими боевиками Торопца в Тверской области признался, что ему вместе с семьей приходилось убегать из населенного пункта. Об этом сообщает «360». По словам россиянина, в городе в момент…
Фигурант покушения на политического, общественного и военного деятеля и писателя из России Захара Прилепина Александр Пермяков, хоть и предоставил показания признательного характера, раскаяния не проявил. Информацию предоставил неназванный источник из…
В ЮАР трое фермеров оказались под обвинением в связи с гибелью двух женщин, чьи останки были обнаружены в свинарнике. По данным Associated Press, Мария Макгато, Люсия Ндлову и их сообщник…