Если в этом году урожай яблок оказался богатым, то возникает проблема с хранением плодов. Срок хранения свежих яблок сильно ограничен, однако их можно засушить, и тогда они будут годны для употребления в течение полугода. Правда, для этого нужно подойти к процессу сушки со всей ответственностью. Общественная служба новостей выяснила, как правильно сушить яблоки.
Для сушки выбирайте следующие разновидности яблок:
Прежде чем приступить к сушке яблок, их нужно правильно подготовить:
Яблоки можно сушить разными способами. Вот самые популярные из них:
Этот способ сушки актуален для жарких регионов. Он удобен тем, что сушить можно яблоки практически в неограниченном количестве. Однако это единственное преимущество сушки на свежем воздухе. Сушка на улице — долгий и неудобный процесс, в ходе которого яблоки могут загнить, если воздух оказался влажным, а не сухим.
Но если вам удобнее сушить яблоки именно так, то разложите нарезанные и подготовленные ломтики на широкие противни или сетки в один слой и переворачивайте их каждый день, чтобы они подсушились равномерно. Также можно нанизать фрукты на нити или палочки и подвесить их. Защитить плоды от насекомых можно с помощью марли. Сушка на солнце займет 3-4 дня, в тени — 7-8 суток.
Если в доме имеются духовка или плита, то засушить яблоки лучше дома. Так, при сушке в духовке выполните следующие действия:
Если перед сушкой в духовке пропитать яблоки сахарно-лимонным сиропом, то получатся яблочные чипсы.
blockquote
Допускается сушка яблок над газовой плитой. Для этого ломтики раскладывают на решетке или на противне и устанавливают над плитой. В таком виде яблоки будут высушены уже в течение двух часов, но на протяжении всего этого времени необходимо следить за состоянием продукта.
Сушка над плитой — не самый предпочтительный способ, поскольку придется потратить кучу времени, нервов и сырья, прежде чем удастся выбрать нужный режим конфорок, высоту сушки, время готовки.
Самый удобный способ сушки яблок — в электросушилке. Это устройство дает возможность за небольшое время насушить довольно большое количество яблок. Уложите дольки равномерно в электросушку, выставьте нужную температуру, и уже через два часа яблоки будут готовы. Они не подгорят и не будут съедены насекомыми.
О том, что яблоки готовы, говорят следующие признаки:
Если вы заметили, что цвет долек отличается, то в этом нет ничего страшного. Это объясняется тем, что, скорее всего, для сушки вы выбрали разные сорта. Например, мякоть зимних сортов более темная, а летних — светлая, поскольку сушатся они с разной скоростью. В целом цвет готовых яблок может варьироваться от зеленовато-кремового до темно-коричневого, и все это будет нормой. Между тем более полезными считаются светлые и эластичные, не пересушенные яблоки.
Готовые сухие яблоки соберите в тканевый мешок и оставьте на пару недель, чтобы они приобрели одинаковую степень влажности. В качестве мешка можно использовать обычную чистую наволочку для подушки. Через две недели рассыпьте яблоки по матерчатым или бумажным мешкам.
Также допускается хранить сушеные яблоки в картонных коробках, а вот полиэтиленовых пакетов или пластиковых контейнеров лучше избегать, чтобы продукт не задохнулся и не покрылся плесенью. Хранят заготовку в сухом, темном и прохладном помещении.
Сушеные яблоки можно есть просто так, а можно использовать для компота. Также они могут быть полезным сырьем для приготовления начинки в пирожки или блинчики — перед этим их лучше распарить, прокрутить на мясорубке вместе с цедрой апельсина и добавить немного сахара.
Некоторые хозяйки тушат с сушеными яблоками мясо или птицу, готовят рисовый пудинг или просто кладут дольку сушеного яблока в заварочный чайник для придания приятного вкуса и аромата напитку.
Радикальный шаг президента Украины Владимира Зеленского имеет скрытый мотив. На днях он устроил массовые увольнения в правительстве и заменил как минимум девять министров. Однако отставной полковник ВС США Лоуренс Уилкерсон…
В МЧС РФ сообщили о возгорании, случившемся на втором этаже в здании типографии города Москвы. Об этом пишет Telegram-канал РЕН ТВ. На опубликованных кадрах видно, как клубы черного дыма поднимаются…
В официальном Telegram-канале РЕН ТВ сообщили о стрельбе на трассе I-75 в американском Лондоне в Кентукки. Как пишет источник, неизвестный открыл огонь на поражение по стоявшим автомобилям, в результате чего,…
До выборов нового президента США осталось менее двух месяцев, и имя будущего победителя интересно всему миру. Поэтому американский историк и политолог Аллан Лихтман в эфире телеканала FoxNews попытался предсказать, кто…
Адвокат Александр Добровинский оценил вероятность лишения певицы Аллы Пугачевой и шоумена Максима Галкина* родительских прав. Об этом информирует «Газета.ru». По запросу Общероссийского общественного движения «Ветераны России», высказанному омбудсмену по правам…
Скончался известный чехословацкий и словацкий музыкант, пианист, композитор и педагог Мирослав Базлик. Его музыка присутствует в различных фильмах и сериалах, а сам он неоднократно появлялся на экране в документальных проектах.…