Банан — вкусный и полезный фрукт, который ценится сторонниками здорового питания за высокое содержание витаминов А, В6, С, Е и К, кальция, фосфора, магния, калия и натрия. Однако обладать всеми этими качествами может только здоровый, спелый, свежий банан, но в магазинах не так просто выбрать столь качественный продукт. Общественная служба новостей выяснила, как выбирать бананы в магазине.
Цвет — это основной критерий, по которому покупатель может определить качество банана. Цвет здорового фрукта — желтый, лимонно-желтый или зелено-желтый. Некоторые потребители любят зеленые бананы. Их тоже допускается покупать, если хочется сохранить фрукты подольше, однако есть их строго не рекомендуется из-за высокого содержания крахмала.
Самые опасные бананы имеют серую кожуру. Серый цвет указывает на то, что продукт подмораживали. Такие серые плоды можно встретить в магазинах и на рынке в холодное время года.
Разобравшись с цветом, обратите внимание на целостность кожуры. На ней не должно быть трещин или оторванных ножек. Также шкурка должна выглядеть чистой и свежей. Структура кожуры здорового банана — неребристая, упругая, матовая, гладкая.
Если на оболочке появились темные пятна, то, вероятно, плод уже перезрел. Употреблять его в таком виде можно, если мякоть пока не затронута процессом гниения, а вот хранить — нет, поскольку с появлением темных пятен банан будет стремительно темнеть.
Считается, что самые вкусные бананы обладают округлой формой. А еще важным критерием является запах: он не должен быть интенсивным. Если банан источает слишком яркий банановый аромат, то, скорее всего, он перезрел.
Если на банане имеется наклейка, то она тоже поможет определить качество банана. Так, изучив цифровой код на этикетке, можно выяснить, содержит ГМО данный банан или нет. На наклейках могут быть следующие коды:
Приобрести бананы можно как в магазине, так и на рынке. Специалисты считают, что более качественные плоды продаются в крупных супермаркетах, поскольку здесь продукция проверяется и ее качество строго контролируется. Если привычнее покупать на рынке, то лучше каждый раз брать бананы у проверенного торговца, который, боясь упустить постоянного покупателя, сам будет предлагать только качественные свежие фрукты.
В Россию бананы в основном везут из стран Латинской Америки: из Эквадора, Колумбии, Коста-Рики. Путь до наших широт занимает много дней, а то и недель, поэтому фрукты срывают зелеными. Во время перевозки (обычно по морю) бананы хранятся в холодильниках при температуре +15 градусов. При этих условиях плоды сохраняются в том же виде, в котором их сорвали, и в том же виде поступают в продажу.
Попадающие в магазины зеленые бананы проходят процедуру газификации, которая помогает им быстрее доспеть и приобрести желтый цвет. Можно было бы оставить фрукты дозревать естественным путем, но на это уйдет немало времени, что сделает продукт нерентабельным. Процедура газификации выглядит следующим образом:
Данная процедура не опасна для здоровья потребителей. Она лишь приводит к тому, что крахмал в зеленых бананах превращается в сахар, поэтому плоды получают сладкий вкус и желтый цвет. Однако гурманы отмечают, что бананы, созревшие самостоятельно, по вкусу вкуснее бананов, подвергшихся процедуре газификации. Между тем подобные газификационные камеры имеются на каждом складе и в каждой сети, занимающейся продажей фруктов.
Любители бананов знают, как быстро этот фрукт начинает темнеть в комнатных условиях, поэтому съедать его нужно в ближайшие несколько дней. Но если хочется продлить срок годности купленных бананов, то можно обратиться к нескольким простым хитростям:
Чтобы бананы лежали как можно дольше, изначально покупайте зеленоватые фрукты. Так можно не только выиграть время, но и сэкономить, поскольку недозревшие плоды обычно продаются по более приятной цене. Зеленые бананы будут храниться дольше и дозревать в домашних условиях.
Чтобы фрукты не перезрели, вытащите их из упаковки. Храните их в холодильнике или в комнатных условиях без пакета.
Бананы, как и любые другие фрукты, портятся быстрее, если имеют вмятины или трещины. Чтобы избежать таких дефектов, грозди бананов лучше разделять на отдельные плоды, иначе они будут давить друг на друга, образуя вмятины, в которых быстро развивается процесс гниения.
Банановые хвостики выделяют этилен. Этот газ провоцирует ускоренное созревание. Чтобы этого избежать, оберните хвостики пищевой пленкой, и тогда процесс созревания притормозится.
Если бананы уже потемнели и съесть вы их не успеваете, то почистите их, нарежьте на кружки или дольки и заморозьте. В таком виде фрукты будут храниться до 3 месяцев, однако при разморозке они потемнеют, поэтому их можно будет использовать для смузи или сока в неразмороженном виде. Также замороженные бананы можно применять для приготовления теста.
Норвежский шахматист Магнус Карлсен должен вернуть заработанные в России призовые, считает вице-президент Федерации шахмат РФ Сергей Смагин. Таким образом он отреагировал на призыв спортсмена не возвращать российских и белорусских шахматистов…
Украина живет по «плану Б», ожидая одобрения «плана победы» президента США Джо Байдена. Об этом заявил Владимир Зеленский на брифинге в Киеве, сообщает РИА Новости. На вопрос журналиста о том,…
В Старобельском районе в пятницу, 20 сентября, был задержан мужчина, который пересылал важные данные о российской армии на Украину. Об этом сообщила пресс-служба управления Федеральной службы безопасности в Луганской Народной…
Жителю Великобритании Эндрю Иди поставили диагноз цирроз печени из-за инфицирования гепатитом С во время нанесения татуировки 20 лет назад. Об этом сообщает LADBible. Валлиец обратился к врачу с подозрением на…
Представителям теробороны одного из населенных пунктов Белгородской области России, расположенной на границе с Харьковской областью, уже несколько месяцев не выплачивали средств. Об этом проинформировал портал «Страсти». Как отметили представители теробороны,…
Два россиянина, купившие билет в бизнес-класс авиакомпании S7 Airlines, не смогли улететь из-за неудачной шутки о бомбе. Об этом сообщает Telegram-канал «Авиаторщина». По информации канала, инцидент произошел на борту самолета,…