Общество

Как правильно собирать грибы: Срезать или выкручивать

2 августа 2023, 22:02 — Общественная служба новостей — ОСН

С началом грибного сезона между грибниками вновь начались споры по поводу того, как правильно собирать грибы: выкручивать или срезать. Этому спору уже много лет. У каждого грибника на этот счет свое обоснованное мнение. Общественная служба новостей разбиралась, какой же способ более предпочтителен.

Что такое гриб

Гриб, который мы видим – это плодовое тело, находящееся на поверхности земли и призванное распространять споры по воздуху, а само вегетативное тело гриба расположено в субстрате, под землей. Один гриб может по факту простираться даже на гектар, а его глубина может быть 40-60 см. Таким образом, причинить серьезный вред самому грибу, собирая его плодовое тело каким бы то ни было способом, невозможно.

Как лучше для гриба

Как уже было сказано, нанести сильный вред грибу срезанием или выкручиванием нельзя, однако, по мнению многих микологов, выкручивая гриб, человек отрывает ту часть, которая называется мицелий, необходимый для размножения. Поэтому, по версии специалистов, выкручиванием грибник наносит чуть больше вреда этому организму.

Также среди грибников бытует мнение, что сторонники использования ножа могут своим лезвием занести оставшейся части гриба инфекцию. Между тем микологи напоминают, что об этом не стоит думать, поскольку судьба срезанного или выкрученного гриба в любом случае незавидна – он все равно сгниет.

В целом же для грибницы не имеет значения – выкручиваете вы гриб или срезаете. Чтобы действительно уничтожить грибницу, нужно сильно повредить землю, например, перекопать ее грейдером или сразу вырубить лес. А если гриб растет на дереве, то уничтожить его можно только путем ликвидации валежника. Таким образом, принципиальной разницы для грибницы между выкручиванием и срезанием гриба нет.

Как лучше для человека

Если оценивать сбор грибов с точки зрения человека, то, по мнению большинства грибников, срезать грибы намного приятнее, а еще этот способ издавна является возможностью проявить уважение к природе, которая и дает нам такое богатство, как грибы. Есть у срезания и другие преимущества:

  • срезая гриб, человек оставляет в почве ту его часть, которая загрязнена растительными остатками и грунтом;
  • при срезании можно четко увидеть, червивый гриб или нет. Тогда не придется тащить домой грибы с паразитами;
  • при выкручивании гриба повреждается его ножка, и если таким образом случайно сорвать ядовитый гриб и положить в ведро, то частички ядовитой ножки могут попасть в пищу даже после тщательного перебирания грибов дома. Поэтому срезание – более безопасный способ для человека.

Срезать или выкручивать

Выбрать способ сбора можно в зависимости от самого гриба. Например, если это плотный гриб типа белого, масленка или груздя, то удобнее гриб выкрутить, чтобы собрать продукт полностью, а не оставлять 50-60% гриба в земле. Если же грибы рыхлые, например, сыроежки, то лучше их срезать, поскольку при выкручивании они просто сломаются.

Вывод

Таким образом, каждый грибник может спокойно собирать грибы наиболее удобным для него образом, не беспокоясь о том, что сможет навредить грибнице. Однако с точки зрения этики и безопасности для самого грибника способ срезания – более предпочтительный.

Поделиться
Анна Полякова

Окончила филологический факультет. Имею опыт работы в информационных изданиях и интернет-журналах более 8 лет. В своей работе вижу не только возможность рассказывать читателям что-то новое, но и самой постоянно получать новые знания.

Последние статьи

«Царьград»: военспец Шкурлатов назвал «худший сценарий» для России в зоне СВО

Военный эксперт Роман Шкурлатов в разговоре с изданием «Царьград» назвал «худший сценарий» для России в специальной военной операции. По его словам, речь идет о прекращении огня по линии соприкосновения и…

% дней назад

Никонов: редчайший дерматит был диагностирован у подростка в Нижнем Новгороде

Редчайший дерматит Дюринга, вызванный непереносимостью глютена, выявили у ребенка дерматологи нижегородского филиала ГНЦДК Минздрава РФ. Назначенное противовоспалительное лечение уже показало успешные результаты, сообщил главред «Стационар-пресса» Алексей Никонов. В Российской Федерации…

% дней назад

РИАН: Археологи НИА обнаружили в Мексике индейский портал в мир мертвых

Археологи Национального института антропологии (НИА) недавно приблизились к разгадке одной из тайн цивилизаций Мезоамерики — майя, ацтеки, пишет РИА Новости. Специалистами было обращено внимание на результаты исследования почвы и фундамента…

% дней назад

Перед отравлением семья из Вышнего Волочка ела мясом

Стала известная предварительная причина отравления семьи из Тверской области. Об этом сообщает Telegram-канал Baza. Согласно последним данным, мать семейства, пришедшая в себя после отравлением, рассказала, что перед тем, как они…

% дней назад

Юрист Виноградов: сократить рабочий день за счет уменьшения перерыва недопустимо

Уменьшение продолжительности рабочего дня за счет обеденного перерыва, который должен составлять не менее получаса, недопустимо. Об этом заявил в разговоре с RT Вадим Виноградов, доктор юридических наук, декан факультета права…

% дней назад

Жительница Горняка в ДНР рассказала, как попала под обстрел танка ВСУ

Жительница освобожденного в Донецкой Народной Республике населенного пункта Горняка рассказала, как попала под обстрел украинского танка. Об этом сообщает РИА Новости. По словам женщины, во время выхода украинской армии из…

% дней назад