Общество

Индейка, помидоры, молочка: Экономист Холод рассказал, что подорожает к Новому году

13 ноября 2024, 14:15 — Общественная служба новостей — ОСН

Повышение цен на продукты питания в России стало одной из главных экономических тем последних нескольких лет. Инфляция неизбежно воздействует на продовольственный рынок, причем как на потребителя, так и на производителей, что и провоцирует повышение стоимости товаров. Причем если одни товары дорожают постепенно, и оценить это можно только в сравнении с аналогичными периодами прошлых лет, то другие подскакивают в цене в кратчайшие сроки. Так, в прошлом году россиян сильно обеспокоило резкое повышение стоимости яиц и мяса, а в нынешнем — сливочного масла. Чтобы смягчить рост цен, власти раз за разом активизируют импорт дорожающих товаров из дружественных стран. Все это наводит на ряд вопросов: какие еще продукты подорожают в будущем, и не грозят ли россиянам дефициты?

Как отмечает доктор экономических наук, бывший заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Леонид Холод, Россия успешно обеспечивает себя большей частью продовольственных товаров, за некоторыми исключениями, для компенсации которых в стране и проводится политика импорта. Этот факт, однако, не препятствует росту цен, главной причиной которого является инфляция издержек. О том, почему в России дорожают продукты питания, и чего ожидать в ближайшем будущем, экономист рассказал Общественной службе новостей.

Три причины роста

«Главная причина повышения цен — это не дефициты, а инфляция издержек»

blockquote

«В стране есть инфляция, а значит, есть инфляция спроса, то есть разводнение денежной массы и появление дополнительных денег у людей, которые приходятся на энное количество товаров, и инфляция издержек, то есть удорожание факторов производства для тех, кто производит эти товары. И то, и другое имеет место. При этом продовольственная инфляция выше, чем общая инфляция, инфляция среди продуктов первой необходимости выше, чем инфляция продовольствия в целом — это тоже закон экономики, — говорит Леонид Холод. — С моей точки зрения, главная причина повышения цен — это не дефициты, а инфляция издержек. Тенденция такая, что производители не мытьем, так катаньем переносят свои удорожания к нам с вами в кошелек. У них другого выхода просто нет. Либо они загнутся и обанкротятся, либо им удастся каким-то образом масштабировать производство и увеличить производительность труда, чего быстро не достигнуть, либо просто физически повысят цены, тем самым компенсируя свои издержки».

Дополнительный фактор роста цен на продукты в РФ — малое количество мелких и средних игроков на продовольственном рынке, которые могли бы составлять «тягучую конкуренцию» крупным компаниям, добавил экономист. Если бы их численность была выше, большие производители не смогли бы объявлять о резком повышении цен, поскольку это приводило бы к перетоку потребителей к игрокам поменьше, пояснил он.

Будут ли дефициты

По словам эксперта, целевые показатели доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации почти по всем позициям уже достигнуты.

«У нас, в принципе, самообеспечение по всем основным группам есть, кроме фруктов, по понятной причине, кроме картошки, кроме молока и молочной продукции и кроме соли. По всем остальным категориям у нас производится достаточно, чтобы говорить о том, что страна самообеспечивается», — говорит он.

Недостаточное производство продуктов определенной категории, впрочем, необязательно означает, что стране грозит дефицит, указал Холод. Например, картофеля по официальным данным в 2024 году собрали меньше, чем в предыдущем, однако в зачет идут лишь сельхозпредприятия и фермерские хозяйства, которые производят чуть больше 50 % от всего объема. Остальную картошку выращивают на мелких предприятиях и личных подсобных хозяйствах — если учесть этот нетоварный объем и как-либо включить его в рынок, то картофеля будет вполне достаточно для потребления. Если же этого не сделать, компенсировать нехватку этого и других продуктов можно будет путем импорта, указал собеседник издания.

«Дефицита на рынке не бывает в принципе. Все дисбалансы спроса и предложения разрешаются очень просто — повышается цена, если спрос превышает предложение и, наоборот, понижается, если предложение превышает спрос. Если мы примерно имеем баланс, знаем проблемы и понимаем, что может быть в условиях, когда есть довольно-таки высокая базовая инфляция и могут происходить различные конъюнктурные скачки и так далее, то тогда нужно заранее подстраховываться и заготавливать решения о таможенных пошлинах, о проведении антимонопольных проверок», — сказал он.

Что подорожает к Новому году

Рост цен в России не остановится, продолжает экономист. В ближайшем будущем россияне будут праздновать Новый год, а значит, скоро рынок ждет традиционный предпраздничный всплеск спроса. Соответственно, чтобы избежать жесткого роста цен, производителям нужно будет заранее увеличить объем предложения, указал эксперт.

«Может быть взлет цен [на индейку]»

blockquote

«Я знаю, что есть неприятности по индюшке. Ведущий производитель в отрасли, который производит больше 50 % рынка, на три месяца потерял одну из своих крупных производственных площадок из-за того, что у них вышла из строя система климата. Индюшку они там забили, и теперь до середины января будут недопоставлять на рынок где-то три тысячи тонн в месяц. Произошло это в сентябре, и все поголовье забили. Октябрь и кусочек ноября полностью закрыли, поэтому пока на рынке это никак не сказалось. Но, к несчастью для людей, которые любят на Новый год запекать индюшку и для которых это символ Рождества или новогоднего стола, может произойти взлет цен. Спрос большой, а предложение уменьшается. Конечно, частично это будет компенсировано другими производителями, частично будет компенсировано за счет запасов рыночных фондов, которые должны были бы уже накапливаться, но тем не менее», — говорит Леонид Холод.

Подорожают к Новому году и товары из молочной группы. Об этом экономист говорит:

«Там на самом деле все было перевернуто с ног на голову. Начало заметно дорожать сливочное масло, а это самый дорогой продукт в цепочке. Я полагал, что удорожание начнется с молока, и вот оно действительно уже объявлено. Поэтому будет подорожание молочной цепочки со всякими сырками, творогом, ряженками, кефирами и прочим. Почему? Потому что, даже по данным Росстата, только в неделю с 29 октября по 5 ноября цена на молоко выросла на 0,9 %, на столько же на стерилизованное. А с начала года — 13,4 % и 14,3 % соответственно. Это меньше, чем на масло, но там, очевидно, происходит ускорение».

Будет дорожать на фоне повышенного спроса и так называемый «набор оливье» и прочие традиционные продукты новогоднего стало, например, сельдь и икра. Также подорожание коснется помидоров с огурцами — в декабре-январе у «тепличников» несезон, и объемы производства снижаются, из-за чего цены могут подрасти, если не откроют импорт. Аналогично без активизации импорта может вырасти стоимость картофеля.

«Шут его знает. Трудно предсказывать, это дело неблагодарное. Но мне кажется, что при инфляции и при довольно-таки ровненькой и нехорошей инфляции издержек, когда дорожают практически все компоненты себестоимости, подорожание так или иначе будет», — резюмировал собеседник издания.

Ранее в разговоре с ОСН экономист Евгений Гольдфайн объяснил причины роста стоимости биткоина.

Поделиться
Андрей Марков

Корреспондент. Окончил журфак СПбГУ, публиковался в университетской газете. Работал корреспондентом в Федеральном агенстве новостей и в ряде местных изданий.

Последние статьи

Марочко рассказал о проблемах с обеспечением у ВСУ на ряде направлений

Подполковник ЛНР в отставке Андрей Марочко заявил о проблемах с обеспечением на ряде участков в зоне спецоперации (СВО). Об этом пишет РИА Новости. «В Харьковской области, оккупированных частях ЛНР и…

% дней назад

Илон Маск ответил на список невыполненных дел с обложки журнала Time

Американский предприниматель Илон Маск отреагировал на список, предложенных ему дел иностранным журналом Times. Это стало ответом на недавнюю публикацию журнала со списком достижений бизнесмена. Среди списка присутствуют такие: стать самым…

% дней назад

Юрий Борисов снялся с Тильдой Суинтон и Педро Альмодоваром на премии в Голливуде

Юрий Борисов в данный момент переживает период своего наибольшего успеха. После съемок в фильме «Анора» режиссера Шона Бэйкера актер стал часто появляться на различных голливудских мероприятиях, а некоторые авторитетные издания…

% дней назад

Боец «Ахмата» Сальза: В Курскую область переброшен элитный спецбатальон БПЛА ВСУ

К Вооружённым силам Украины (ВСУ), находящихся в Курской области, переброшен элитный батальон беспилотных летательных аппаратов «Птицы Мадьяра». Об этом сообщил Сальза, командир бронегруппы сводной артиллерийской группы «Пресса» спецназа «Ахмат». По…

% дней назад

Times: Украина находится в самом слабом положении за время конфликта

Глава отдела военных наук британского аналитического центра Royal United Services Institute (RUSI) Мэтью Сэвилл оценил положение Украины. Об этом пишет Times. В частности, он назвал положение страны самым слабым за…

% дней назад

The Sun: британец не смог найти любовницу, несмотря на служебное положение

Сотрудник британской полиции, который пытался строить романтические отношения, используя свое служебное положение, был уволен. Об этом информирует The Sun. Уайт Джейсон Тейлор, работающий в дорожно-патрульной службе, останавливал женщин и брал…

% дней назад