Диетолог Журавлева: Выращивайте дома микрозелень, чтобы быть здоровыми

Весна – время, когда витамины необходимы больше обычного. Но где их взять, если своей дачи и огорода нет, а цены в магазине растут быстрее, чем зелень на солнце? Ответ прост – подоконник и лес.

Умельцы из интернета показывают, что дома сегодня можно выращивать витамины и важные микроэлементы, чтобы закрывать свои потребности, а иногда даже продавать что-то.

Диетолог Полина Журавлева в беседе с корреспондентом Общественной службы новостей объяснила, что нужно сделать, чтобы у вас получился мини огород дома и вы были счастливы.

«Взошло – срезали, снова посадили, если нужно даже заморозили или засушили, так витамины тоже сохраняются»

blockquote

«Лук, кресс-салат, петрушка – не только украсят подоконник, но и дадут организму йод, железо, витамин С. Взошло – срезали, снова посадили, если нужно даже заморозили или засушили, так витамины тоже сохраняются. Круглый год своя зелень. Микрозелень вообще неприхотлива, ее можно выращивать круглогодично. Молодые побеги гороха, редиса, подсолнечника собираем в салат с оливковым маслом и горсткой кунжута и яблочного уксуса и вы здоровы, ведь концентрация полезного в них в разы больше, чем в молодых растениях», — пояснила она.

Также, по словам Журавлевой, весной не стоит забывать о лесах. Она напомнила, что если есть возможность выбираться в лес или заказник, это прекрасно.

«Весной природа щедра. Первая сныть – настоящий кладезь полезных веществ. В ней много витамина С, каротина, микроэлементов. В Блокаду из неё даже котлеты делали», – напомнила эксперт. Сныть можно добавлять в супы, салаты, делать из неё пюре, добавлять в котлеты – это не только полезно, но и вкусно, черемша, конечно, про нее я много раз говорила», — рассказала эксперт.

Первые грибы, появляющиеся в лесах, по мнению Журавлевой, также «имеют вес» и очень полезны для организма в сезон экономии микроэлементов.

«Сморчки и саркосцифы – богатый источник белка, но собирать нужно осторожно, грибы – не шутка. Если не уверены – не берите. Сморчки – одни из первых грибов, они обладают ярким вкусом и подходят для жарки и сушки. Саркосцифы, хоть и менее известны, тоже съедобны и полезны. Их можно тушить или добавлять в омлеты, на вкус они словно кальмар, но довольно мелкие и собирать их довольно муторно», — пояснила специалист.

Весна, по словам диетолога, это время, когда нужно делать упор именно на натуральных продуктах, без какой-либо обработки. А о вредных лучше на это время забыть вовсе.

«Сладости, сдоба, переработанное мясо – прекратите это есть. Весной хорошо делать чистки организма, а не забивать тело шлаками. Булка быстро поднимет сахар, но он так же быстро упадёт, вызывая усталость. Лучше заменить её орехами, сухофруктами, цельнозерновыми хлебцами. К тому же, избыток сахара снижает иммунитет. А сейчас особенно важно поддерживать здоровье», — указала она.

Плотоядная диета стала причиной утечки холестерина из сосудов американца

Также, по мнению эксперта, если нет возможности выращивать зелень или собирать дикоросы, можно обратить внимание на морскую капусту.

«Она продаётся в магазинах, но по питательной ценности не уступает лесным растениям. Йод, магний, железо – всё это в ней есть», – советует Журавлёва

Подоконник, лес, осознанный выбор – и витамины ваши без переплат и долгих очередей. Главное – не бояться экспериментировать и пробовать новое. Природа даёт человеку всё необходимое, нужно только уметь этим пользоваться.