В конфетах содержатся жиры и другие ингредиенты, которые не вредят здоровью. Об этом заявил диетолог Алексей Кабанов, сообщает «Лента.ру».
Кабанов рассказал, что многих потребителей смущают конфеты, в состав которых входят растительные жиры, пальмовое масло, эквиваленты масла какао. Однако он обратил внимание на то, что растительные жиры являются важной частью сбалансированного рациона. Для некоторых видов выпечки и печенья можно использовать жидкое подсолнечное масло, а при производстве всех других сладостей необходим сложный набор растительных масел. Это специализированные жиры и маргарины.
Пальмовое масло в кондитерской и хлебопекарной отраслях связано с его свойствами, а не с низкой стоимостью. По словам Кабанова, пальмовое масло полутвердое и хорошо подходит для изготовления сладостей.
Раньше жидкие масла делали твердыми искусственным образом — гидрогенизацией. Во время процесса образуются вредные траснжиры. Их концентрация в продукте не должна превышать 2%.
Кроме того, не все знают, для чего нужен эквивалент какао, если есть какао-бобы. Кабанов отметил, что свойства масла какао могут меняться в зависимости от условий произрастания и хранения какао-бобов.
Эквивалент какао — это паззл из тропических и экзотических масел, который приближен к маслу какао. Он нужен для стабилизации итогового качества шоколадных изделий. Отличит сладости с использованием эквивалента может только профессиональный технолог.
Диетолог отметил, что в сладостях есть и вредный ингредиент — сахар. Употребление сахара нужно свести к минимуму. Любители сладкого рискуют заработать сердечно-сосудистые заболевания, ожирение, диабет и многие другие заболевания.
Ранее сообщалось, как горячий чай влияет на давление человека. Чай, как и кофе, может повысить или понизить давление. Причем кофеин находится не только в кофе, но и в чае. Это вещество природного происхождения, которое относится к группе алкалоидов. Кофеин бодрит клетки головного мозга и центральной нервной системы и за счет этого повышает давление. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
В пресс-службе Министерства Обороны Российской Федерации проинформировали о том, что боевики Вооружённых сил киевского режима в вечерний период предприняли попытку ударить по Курскому приграничью и территории Белгородской области при помощи боевых дронов. В оборонном ведомстве отметили,…
В Саратовской области военнослужащий Станислав Ионкин, которого суд приговорил к 20 годам строгого режима за пожар в ночном клубе «Полигон» в Костроме, через месяц будет отправлен в зону специальной военной…
С приходом холодов забота о сохранении тепла в своём загородном доме становится особенно актуальной. Одним из ключевых моментов в этом вопросе является качественное утепление фундамента. Это мероприятие позволит предотвратить промерзание…
Официальный представитель Министерства Иностранных Дел Российской Федерации Мария Захарова с иронией высказалась о том, что украинские парламентарии отказались продолжать работать из-за того, что узнали о возможной ракетной атаке РФ. Высказываясь о том, что глава…
Президент Федерации хоккея России Владислав Третьяк заявил, что капитан «Вашингтона» Александр Овечкин в первую очередь всегда думает о команде. Об этом сообщает RT. По его словам, уже потом – о…
В Саратовской области местного жителя осудили на три года тюрьмы за избиение сотрудников Росгвардии. Об этом сообщает портал «Лента.ру» со ссылкой на региональное управление Следственного комитета России (СКР). Россиянин был…