Что такое хумус и чем он отличается от урбеча

Богатый растительным белком хумус – один из любимых продуктов не только у вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост, но и у остальных людей. Многие делают с ним бутерброды, кладут в каши и другие блюда, а также используют как закуску. Что же такое хумус и чем этот продукт отличается от, казалось бы, схожего с ним урбеча, узнала Общественная служба новостей.

Что такое хумус

Хумус – это традиционная арабская закуска, которую готовят из отварного нута, кунжутной пасты и пряных трав. Продукт достаточно калорийный, он содержит элементы:

• растительный белок и жиры;
• антиоксиданты и пищевая клетчатка;
• фосфор, кальций, магний, цинк, калий, железо;
• витамины А, В1, Е, В2, В6, С.
  
  Читайте также 

  Чем повидло отличается от варенья и джема

Считается, что хумус – национальное еврейское блюдо. Традиционный хумус готовят всего из пяти ингредиентов: нута, тахини (кунжута), оливкового масла, лимонного сока и чеснока. Все ингредиенты перемалываются до консистенции пасты и подают к горячим лепешкам, хрустящим овощам и мясу.

Хумус содержит в себе множество полезных веществ, таких как органические кислоты, витамины, минералы и антиоксиданты. Он способствует улучшению пищеварения, поддержанию здоровой микрофлоры в кишечнике, укреплению иммунной системы и снижению воспалений.

В состав хумуса входят растворимые и нерастворимые волокна, которые помогают регулировать работу кишечника и предотвращать запоры. Он также способствует увеличению числа полезных бактерий в кишечнике, что может улучшить пищеварение и усвоение питательных веществ.

Продукт богат питательными веществами. Потребление хумуса может помочь поддерживать здоровый вес и улучшить обмен веществ, что особенно важно для людей, стремящихся контролировать свой вес. Данный продут содержит антиоксиданты, которые помогают защищать организм от свободных радикалов и снижают воспалительные процессы в организме. Это может быть особенно полезно для снижения риска развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и рак.

Кроме того, хумус содержит различные витамины и минералы: витамин С, витамин Е, железо, кальций и магний. Эти питательные вещества необходимы для поддержания здоровья костей, иммунной системы, кожи и нервной системы.

Что такое урбеч

Урбеч – это паста, которую делают из орехов или семян, перетертых до состояния густой массы. В состав продукта входит лишь один компонент — это орехи или семена, на этом все.

Урбеч также не стоит путать с ореховыми пастами, в состав которых входит много компонентов, например соль, сахар, какао или мед. Урбеч – это сырой продукт, его компоненты не требуют обжарки. В классической арахисовой пасте орехи жарят, а в том же хумусе нут долго вываривают, либо используют уже готовый консервированный продукт.

Урбеч — хоть и полезный продукт, однако достаточно калорийный, поэтому злоупотреблять им не стоит. Считается, что норма употребления урбеча — 1 – 2 столовые ложки в день.

Видов урбеча может быть много, однако самыми популярными являются миндальный, арахисовый, кокосовый, фундучный, а также урбеч из проросших семян.

Чем урбеч отличается от хумуса

• Урбеч и хумус — два продукта пастообразной, густой консистенции. Однако, если в состав урбеча входит всего один ингредиент, к примеру черный кунжут, грецкий орех или тыквенные семечки, то хумус — это целое блюдо, которое готовят из нута, оливкового масла, соли, различных специй и прочих составляющих.
• Урбеч — продукт, который не подвергают термической обработке. Орехи или семена в нем перемалываются исключительно в сыром виде. Нут для хумуса варят до мягкости.
• И урбеч и хумус — это очень сытная еда, однако урбеч калорийнее хумуса. Если урбеч приготовлен правильно, то его средняя калорийность — 552 ккал на 100 грамм продукта. Примерная калорийность хумуса – 166 кал на 100 гр.