Что полезнее для организма человека: Курица или индейка

Курятина и индюшатина — одни из самых популярных видов мяса птицы на прилавках современных российских магазинов. Помимо своих вкусовых качеств, мясо курицы и индейки обладает и положительным влиянием на организм человека, а также считается диетическим. Общественная служба новостей выяснила, что полезнее — курица или индейка.

Читайте также 

Как отличить красную икру от имитации

Критерии пользы для здоровья

Часто бывает, что тот или иной продукт объявляется очень полезным для организма человека или вовсе называется «супер-фудом». Спустя какое-то время пальма первенства переходит к другому продукту, а недавний лидер вдруг переходит в разряд не таких полезных для здоровья.

Истина, как обычно, находится где-то посередине и заключается в балансе полезных и не очень полезных веществ, содержащихся в продукте. Все это справедливо для индюшатины и курятины.

Оценивать пользу всегда следует по нескольким параметрам: калорийность, содержание питательных веществ и содержание не самых полезных составляющих.

Калорийность

И курятина, и индюшатина проходят по классу диетического мяса. Так, калорийность курицы вместе с кожей составляет 211 кКал на 100 г, а индейки — 114 кКал на 100 г. Без кожи калорийность обоих видов мяса примерно одинаковая: 113 кКал у курятины и 115 кКал у индейки.

Именно за счет сравнительно низкой калорийности многие диетологи рекомендуют включать в рацион филе курицы или индейки для тех, кто желает контролировать или сбросить массу тела.

Белки, жиры и другие вещества

Белки, жиры и углеводы — главные питательные вещества, по которым оцениваются продукты. Белки необходимы для роста мышечной массы, а углеводы дают энергию, жиры сжигаются во время физических нагрузок. Таким образом, чем больше развита мышечная масса, тем больше расходуются жировые запасы, что приводит к снижению массы тела. Поэтому так важен баланс всех трех этих компонентов в продуктах питания. Впрочем, сразу стоит отметить, что углеводов в мясе не найдешь, их получают из других продуктов.

Читайте также 

Как выбрать спелые мандарины

Жиры

В 100 г куриной грудки без кожи содержится около 2,5 г жира, а в грудке индейки — 0,7 г. Около 5 процентов калорий в белом мясе индейки — это жиры, в то время как в случае с курятиной доля жиров составляет 4 процента. Если говорить о насыщенных жирах, то индейка здесь выигрывает — около 0,20 г на 100 г мяса.

Белки

В 100 г курятины содержится 21 г белка, а в индейке — 24 г.

Триптофан

В мясе птицы, помимо белков и жиров, содержится амнокислота триптофан, ответственная за производство так называемого «гормона радости» серотонина. Из серотонина в организме производится мелатонин, отвечающий за качество сна и ночного отдыха.

В 100 г курятины содержится 0,27 г триптофана, а в индейке — 0,28 г.

Селен

Как и белки, селен необходим для создания иммунитета, а также для здоровья щитовидной железы. К слову, именно нарушения в работе щитовидной железы нередко приводят к набору веса, так как происходит замедление обменных процессов в организме.

Читайте также 

Что можно и нельзя есть в Рождествеский пост 2023

В 100 г курятины содержится 58 процентов суточной нормы потребления селена, а в индюшатине — 44 процента.

Холестерин

Несмотря на то, что многие врачи пугают нас холестерином, совсем без этого вещества обойтись нельзя, так как именно оно отвечает за транспортировку жиров в организме. Правда, при переизбытке жиров холестерин забивает сосуды, образуя атеросклеротические бляшки.

В 100 г курицы содержится 64 мг холестерина, а в идейке — 62 мг.

Витамины и микронутриенты

Куриное мясо богаче витамином В6 и ниацином, которые защищают от таких серьезных заболеваний, как болезнь Альцгеймера и деменция. В свою очередь, индейка содержит в себе больше железа и цинка.

Что выбрать — индейку или курицу

Критической разницы между курятиной и индюшатиной нет. И тот, и другой вид мяса довольно быстро готовится и обладает примерно одинаковой калорийностью и набором питательных веществ. Поэтому выбор между мясом индейки и курицы — дело вкуса.

Многие диетологи советуют делать выбор в пользу мяса птицы, а не в пользу «красного мяса» — говядины, свинины и так далее.

Читайте также 

Как украсить дом на Новый год Дракона 2024

Тем не менее многие покупатели в последнее время считают индюшатину более «здоровым» вариантом, так как в случае с куриным мясом на рынке попадается много некачественного или недостаточно экологичного товара. Свою роль играют и модные недавно высказывания о том, что мясо индейки более диетическое и, соответственно, более качественное. В пользу курятины же обычно говорила ее стоимость, которая была ниже, чем у индейки, однако сегодня цена куриного мяса выросла, практически приблизившись к стоимости индюшатины.