Общество

Что должно быть на столе в Рождество: Составляем праздничное меню

29 декабря 2022, 14:54 — Общественная служба новостей — ОСН

Светлый праздник Рождества Христова в России отмечается 7 января. Это один из главных церковных праздников, знаменующий приход младенца Иисуса в этот мир.

В течение сорока дней с 28 ноября по 6 января верующие соблюдали Рождественский пост — один из самых строгих в году, воздерживаясь от употребления в пищу мяса, яиц и молочных продуктов. В рождественский сочельник и вовсе полагалось есть только сочиво — постную кашу из пшена, риса и ячменя, приправленную медом, в которую добавляли измельченные орехи, мак и изюм.

В ночь на Рождество верующие отправляются в церковь на Божественную литургию, а уже 7 января собираются дома за празднично накрытым столом. В этот день после долгого воздержания можно, наконец, позволить себе насладиться вкусом любимых мясных деликатесов.

Общественная служба новостей расскажет, какие блюда и напитки лучше всего подходят для праздника.

Что приготовить на Рождество

Рождество на Руси всегда отмечалось с размахом. Считается, что на традиционном рождественском столе должно быть 12 блюд — по числу ближайших учеников Иисуса Христа. Сейчас это правило среди верующих вне церковных стен соблюдается не столь строго, и хозяйки выбирают количество яств на свое усмотрение: кто-то готовит меньше, а кто-то и больше. Все зависит от числа приглашенных гостей и возможностей семьи.

Если говорить о том, какое блюдо является традиционным на рождественском столе, то это будет холодец, студень или заливное. Этому есть простое объяснение — в Рождество люди стремились проводить больше времени с семьей, поэтому старались как можно больше приготовить заранее.

Еще один обязательный атрибут рождественского застолья — пироги с разными начинками. В Рождество у хозяек есть возможность в полной мере проявить все свои кулинарные таланты. Кулебяки, курники и расстегаи обязательно приведут гостей в восторг, а напечь их тоже можно загодя.

Наши прабабушки готовили на Рождество колядки или калитки — открытые пирожки из пресного ржаного теста с различными припеками и начинками, которыми угощали колядующих, — отсюда и название.

Рецепт их довольно прост. Стакан ржаной муки нужно смешать со стаканом пшеничной и тем же количеством простокваши, добавить соль и замесить тесто. Скатать его в шар и убрать в холодильник на полчаса. Затем из получившегося теста скатываем колбаску, делим ее на равные кусочки и тонко раскатываем. Выкладываем начинку, делаем бортики и отправляем на 20-30 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Начинка для колядок может быть абсолютно любой. Например, из обжаренного бекона с нарезанным тонкими ломтиками картофелем или картофельного пюре с грибами и луком. Если хотите сделать пирожки с ягодами, обязательно присыпьте дно крахмалом, чтобы начинка не потекла, и калитки не развалились.

Традиционное горячее блюдо на рождественском столе — запеченный с яблоками гусь. Тушку тщательно моют, удаляют с нее лишний жир и оставляют мариноваться на сутки, а на следующий день начиняют яблоками и отправляют в духовой шкаф на 2-2,5 часа, периодически переворачивая птицу и поливая образующимся соком.

Главный рождественский напиток — это узвар из сухофруктов. Обязательно поставьте его на стол в красивом кувшине.

Поделиться
Анна Панкина

Мой родной город – Москва. Журналистом хотела быть всегда, но сначала решила в совершенстве выучить иностранные языки. После школы поступила на факультет французского языка в МГЛУ, а второе высшее получала на факультете журналистики в МГУ им. Ломоносова. Во время учебы подрабатывала фрилансером, а затем работала в пресс-службах и крупных СМИ.

Последние статьи

Суд в Санкт-Петербурге арестовал начальника МЧС Курортного района Королькова

В Санкт-Петербурге правоохранительные органы арестовали главу МЧС в Курортном районе Михаила Королькова. Информацию об этом сообщил Telegram-канал 47news. Сообщается, что суд в Дзержинском районе удовлетворил просьбу следствия о заключении под…

% дней назад

ЦИК признал второй тур выборов президента Молдавии при явке свыше 20 %

Второй тур выборов президента Молдавии официально признали успешно проведённым, сообщили представители ЦИК страны. Согласно словам ведомства, комиссия в реальном времени корректирует данные о голосах избирателей. В голосовании приняло участие приблизительно…

% дней назад

В Полтаве на месте снесенного памятника Пушкину поставили ракету

Вместо памятника поэту Александру Сергеевичу Пушкину в украинском городе Полтава появилась инсталляция современной художницы Роксоланы Дудки. Как пишет местное издание Страна.ua, конструкция представляет собой аллюзию на ракеты, которые устанавливались на…

% дней назад

Чепа: условие Украины для окончания конфликта никогда не будет выполнено

Глава офиса Владимира Зеленского Андрей Ермак, выдвинул условие окончания конфликта между Россией и Украиной, которое, по словам первого зампредседателя комитета Государственной думы по международным делам Алексея Чепы не будет выполнено никогда.…

% дней назад

Уролог Аглиуллин: Отсутствие секса ускоряет старость у мужчин и женщин

Уролог, андролог, хирург Ильнур Аглиуллин рассказал, как может повлиять отсутствие секса на здоровье мужчин и женщин. Информацией он поделился в разговоре с порталом UfaTime. «Чем меньше секса — тем быстрее…

% дней назад

Лебедев: ВС РФ нанесли удар по ВСУ и наемникам в сумском Конотопе

Вооруженные силы Российской Федерации в ночь со 2 на 3 ноября нанесли удар по расположению ВСУ и иностранным наемникам в Конотопе в Сумской области Украины. Информацию об этом сообщил координатор…

% дней назад