Многие люди путают чернику и голубику, основываясь на внешнем сходстве. И хотя эти растения являются родственными, все же они имеют существенные различия между собой.Общественная служба новостей выяснила, чем на самом деле отличаются друг от друга черника и голубика.
Не станем вдаваться в подробное описание ботанических свойств этих растений. Они действительно сильно разнятся. Например, голубика способна вырастать до 1,5 м в высоту, в то время как кусты черники достигают роста не более 40 см. Мы же сосредоточимся исключительно на плодах этих двух культур.
Ягоды садовой черники расположены поодиночно на стеблях, в то время как голубика растет гроздьями. У черники плоды обладают идеально округлой формой, а ягоды голубики слегка вытянуты. При этом голубика намного крупнее ягод черники. Зато черника имеет более плотную и упругую кожицу, в отличие от тонкой и хрупкой шкурки голубики.
Об окрасе этих двух ягод ярко говорят их названия: для голубики характерна сизовато-голубоватая окраска с легким белесым налетом, в то время как черника отличается темно-синим, почти черным цветом без какого-либо налета. При этом черничный сок имеет фиолетово-черный окрас, он может испачкать одежду, руки и полость рта, а вот сок голубики бесцветный, лишь некоторые сорта немного могут окрасить ладони и рот.
В голубике ощущается легкая сладость и слабо выраженная кислинка. Во вкусе можно различить смородиновые и брусничные нотки. Ягоды черники более сладкие и кислые, в их мякоти высокая концентрация сока, поэтому вкус более насыщенный и ярко выраженный. Делать выводы относительно вкуса в пользу какой-то одной ягоды некорректно, поскольку это зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений каждого человека.
Что касается использования в кулинарии, то черника благодаря ее более яркому вкусу лучше подходит для применения в качестве начинки для выпечки. Голубика больше подойдет для употребления в свежем виде и украшения десертов.
Химический состав примерно одинаков. Обе ягоды содержат витамины (С, К, РР и группы В), бета-каротин (провитамин А), органические кислоты (яблочную, щавелевую, уксусную), антоцианы, пектины, дубильные вещества, минеральные элементы (магний, натрий, калий, фосфор), клетчатку. Однако концентрация этих полезных элементов в голубике несколько ниже, чем в чернике, поэтому черника считается чуть более полезной ягодой. И, кстати, именно черника обладает максимально высоким содержанием марганца по сравнению с любыми другими ягодами.
Зато калорийность черники чуть выше — 57 кКал на 100 г ягод. У голубики этот показатель равен 39 кКал. Однако, как видим, разница очень незначительна.
Ягоды голубики обладают следующими свойствами:
Свежие ягоды голубики, а также отвары из ее листьев и веток могут применяться при сахарном диабете, варикозе, гипертонии, анемии, лишнем весе, повреждениях кожного покрова.
Черника может похвастать такими качествами:
Черника может быть полезной для диабетиков, а также для пациентов, страдающих мочекаменной болезнью, расстройствами ЖКТ, ОРВИ, проблемами со зрением.
Таким образом, обе ягоды одинаково полезны, но каждая подходит для конкретного случая.
Ягоды голубики не рекомендуется употреблять при индивидуальной непереносимости и кишечных расстройствах. От черники же следует отказаться людям, которые страдают индивидуальной непереносимостью, запорами и патологиями поджелудочной железы.
Президент США Дональд Трамп сообщил о результатах очередной медицинской проверки, которую провели врачи Белого дома. Американский лидер указал, что специалисты зафиксировали у него отличное состояние здоровья, а когнитивный тест он прошел в третий раз без…
Пожарные Новгородской области второй день тушат двухэтажную деревянную школу. Об этом в пятницу, 2 января, сообщает РИА Новости. Инцидент произошел в деревне Богослово Пестовского округа. Как рассказали изданию в региональном…
Губернатор Херсонской области Владимир Сальдо заявил о том, что эксперты установили личности 13 погибших при теракте вооруженных формирований Украины в Хорлах. Об этом он написал в пятницу, 2 января, в…
Минздрав Крыма заявил о том, что число пострадавших при теракте в Хорлах Херсонской области, госпитализированных в медучреждения республики, увеличилось до 14 человек. Об этом в пятницу, 2 января, сообщается в…
Российское МИД опубликовало список из 20 японских военных преступников времен Второй мировой войны, чья реабилитация была отменена решением Генеральной прокуратуры РФ. Официальный представитель ведомства Мария Захарова напомнила, что в 2025…
Ким Чжу Э, дочь руководителя Северной Кореи Ким Чен Ына, приняла участие в церемонии во дворце Солнца, где захоронены предыдущие главы династии. Это событие спровоцировало новую волну догадок о том, что девочку готовят на роль…