Чем отличается вишня от черешни

Ягоды вишни и черешни мало чем отличаются внешне, а некоторые потребители не всегда отличают их и на вкус. Между тем эти плоды имеют некоторые отличия, и иногда их разница принципиально важна при приготовлении блюд. Различий между ними немало: ботанические характеристики растений, вкус и состав плодов, требования к выращиванию. Общественная служба новостей выяснила, в чем отличия между вишней и черешней.

Читайте также 

В чем польза и вред черешни для здоровья

Внешний вид деревьев

Оба растения принадлежат к одному и тому же роду, но относятся они к разным видам. Эти два плодовых дерева имеют принципиальные отличия. Например, вишня способна расти в зонах умеренного климата, поскольку она хорошо переносит холод, а черешня предпочитает южные широты, где большую часть года светит солнце и сохраняется плюсовая температура.

Ствол вишни имеет темно-коричневый окрас, а кора черешни отличается светло-коричневым или даже красноватым оттенком. Вишня обладает шаровидной формой кроны, в то время как черешня имеет конусообразную вытянутую крону. Дерево вишни зацветает в конце апреля и плодоносит с середины июня до конца августа. Черешня цветет с середины апреля, а ягоды дает с мая по июнь. У вишни листья более мелкие и темные, чем у черешни.

Ягоды

Плоды вишни растут попарно, имеют немного приплюснутую форму и темно-бордовый цвет. Черешня же растет пучками и в зависимости от сорта обладает оттенками от желтого до темно-красного.

Польза ягод

По химическому составу плоды черешни, исключая кислотность, в основном мало отличаются от плодов вишни. Обе ягоды обладают практически одинаковой пользой. Они содержат мало калорий и много клетчатки, богаты витаминами, минералами и фитовеществами. Черешня и вишня ценятся в кругах сторонников здорового питания за высокое содержание С, А, К, калия, магния, кальция и холина.

Между тем вишня менее калорийная, в ее составе больше витаминов А и С и воды. Зато черешня содержит больше клетчатки, калия и свободных сахаров. В целом ценность обеих ягод для здоровья человека примерно одинакова.

Вкус

Ягоды вишни имеют более сочный, немного терпкий вкус с кислинкой, мякоть нежная. Черешня славится своей более сладкой, мясистой, плотной мякотью с тонким вкусом. Из-за этого ягоды используются в кулинарии в разных блюдах. Так, для термической обработки лучше выбирать кисло-сладкие вишни. Они прекрасно сочетаются с мясом, а также разбавляют сладость мороженого и теста. Зато черешня отлично подходит для употребления в свежем виде, ее лучше использовать для приготовления десертов, тортов, фруктовых салатов.