Общество

Чем отличается лук порей от репчатого лука и шалота

21 октября 2023, 12:00 — Общественная служба новостей — ОСН

Лук – часто используемый овощ на нашей кухне. Он отличается большим разнообразием видов и сортов. А так как он очень полезен для здоровья и приносит много пользы, необходимо подробнее разобраться в этом вопросе. Общественная служба новостей выяснила, чем отличается лук порей от репчатого лука и шалота.

Около двух тысяч лет назад выращивали критский, сардский и аскалонский сорта лука. И только в средневековье растение появилось в Европе. Особенно лук полюбился в Испании, где местные селекционеры занимались созданием новых сортов. В результате чего появился знаменитый испанский сорт лука.

В Индии не употребляли растение в сыром виде и добавляли его лишь в приготовлении лечебных снадобий. И в наше время любители народной медицины изготавливают лекарства с добавлением лука.

Виды лука

Рассмотрим три вида лука – самые используемые и востребованные в кулинарии и у садоводов.

1.  Репчатый лук – однолетняя культура. Свое название получил благодаря тому, что напоминает небольшую репку. У него яркие вкусовые качества и полезные свойства. Поэтому репчатый лук используют при приготовлении блюд, в консервации и в медицине.

  • Существует огромное количество сортов репчатого лука, различающихся сроком созревания, цветом чешуек и особенностями вкуса. Репчатый лук содержит большое количество эфирных масел, придающих ему особую остроту и бактерицидные свойства.
  • Темно–желтый лук острее светло–желтого сорта. Белый имеет мягкий вкус и не горчит. А красные сорта имеют приятный сладковатый привкус.
  • Репчатый лук содержит бета–каротин, витамины Е, К, С и группы В. А так же минералы: калий, кальций, фосфор, магний, натрий и тд.

2.  Лук порей выращивают из семян практически в любых климатических условиях. Культура имеет незабываемый аромат и приятный вкус. Для аромата овощных блюд используют белую часть стебля. Зеленую часть  режут в салаты и добавляют в гарниры.

  • Преимущество лука порея перед репчатым, состоит в гораздо большей урожайности.
  • При хранении лука порея, аскорбиновая кислота в белом утолщенном стебле увеличивается в полтора раза.
  • Лук порей богат провитамином А, витамином К1, С, В6, марганцем, медью, железом, фолиевой кислотой.

3.  Лук шалот отличается от других сортов тем, что его луковая головка состоит из нескольких долек, напоминая чеснок. Лук шалот дает богатые урожаи, с одного квадратного метра собирают от 4 до 6 кг. Его реже используют для приготовления блюд. Гораздо чаще добавляют зеленые расточки куста, которые имеют приятный нежный вкус, сочетающийся со многими овощами.

Луковицы шалота содержат много минеральных веществ и витамин С, поэтому его применяют для лечения авитаминоза и укрепления иммунной системы.

 

 

 

 

 

 

Поделиться
Марина Черненкова

Образование: Закончила НОУВПО "Московский Экономический институт". Карьера: Писала авторские материалы для различных онлайн-изданий. В настоящее время работаю над материалами тематики «полезные советы», «дом» и так далее.

Последние статьи

FAZ: Армия Германии подготовила план операции на случай войны с Россией

Вооруженные силы Германии подготовили секретный план на случай войны с Россией. Он получил название «Германия», передает Frankfurter Allgemeine Zeitung. По информации газеты, план содержит тысячу страниц с перечислением объектов инфраструктуры,…

% дней назад

Массовое ДТП парализовало движение на МКАД в Москве

На МКАде в Москве произошла массовая авария с участием пяти автомобилей. Об этом сообщает Telegram-канал «Дептранс. Оперативно». По информации канала, ДТП случилось на внутренней стороне 12-го километра МКАД, в районе съезда…

% дней назад

Два БПЛА уничтожены над Калужской областью

Утром 22 ноября над территорией Калужской области уничтожили два беспилотных летательных аппарата Вооруженных сил Украины. Об этом сообщил в пятницу губернатор региона Владислав Шапша. По его данным, средства противовоздушной обороны…

% дней назад

Экономист Щербаченко: До конца 2024 года шампанское не подорожает

Доцент Финансового университета при правительстве РФ Петр Щербаченко рассказал, что в преддверии новогодних праздников в РФ будет резкий рост спроса на шампанское, но его цена до конца 2024 года останется стабильной.…

% дней назад

Песков признал, что России нужны мигранты

Пресс-секретарь президента России Дмитрий Песков заявил, что России нужный трудовые мигранты. Таким мнением он поделился в беседе с РИА Новости. «Мигранты - это потребность. Дело в том, что у нас…

% дней назад

РИАН: Пентагон подтвердил пересмотр планов по истребителю 6-го поколения

Амбициозный проект создания истребителей шестого поколения Next Generation Air Dominance планируют сворачивать в США. Об этом сообщает агентство РИА Новости со ссылкой на информацию от Пентагона. По данным источника, этот…

% дней назад