Преподаватель кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Валерий Бурматнов не советует хранить хлеб в холодильнике. По его словам, быстрее всего хлеб черствеет именно при температуре 0..+10 градусов.
«Оптимальной температурой хранения хлебобулочных изделий является +20..+25 градусов. Важно отметить, что при воздействии температуры около +60 градусов или при заморозке хлеб практически не способен зачерстветь – такие условия помогают предотвратить старение содержащегося в продукте крахмала», – цитирует Бурматнова издание «Газета.Ru».
Специалист также обратил внимание, что из-за слишком высокой температуры хлеб может лишиться своих органолептических свойств. Речь идет о внешнем виде, вкусе и аромате.
Если в семье все же принято держать хлеб в холодильнике в большом количестве, то следует позаботиться о его сохранности. Изделия необходимо поместить в полиэтиленовый пакет с отверстиями, тканевый мешок или бумажную упаковку. Так батон не пропитается запахами соседних продуктов. Если положить хлеб в плотную закрытую упаковку, может развиться плесень из-за оседающей на стенках влаги.
Ранее врач-диетолог Юлия Чехонина предупредила, что нельзя полностью исключать хлеб из своего рациона. В хлебе содержится клетчатка, витамины группы В, а также магний, селен и железо. Подробнее об этом – в материале Общественной службы новостей.
В Финском заливе задержано судно за якобы повреждение подводного телекоммуникационного кабеля финской компании Elisa, передает ТАСС. Операцию провела береговая охрана. Прибывшие на место на корабле VL Turva сотрудники ведомства обнаружили,…
Холодец, оливье, селедка под шубой и другие готовые салаты впервые появились в одном из русских магазинов в немецком городе Эссен, сообщает РИА Новости. Сами покупатели утверждают, что перед праздниками спрос…
В ходе переговоров президент Соединенных Штатов Америки Дональд Трамп, по-видимому, пришёл к выводу, что его способность оказывать влияние на российского лидера Владимира Путина была им несколько преувеличена. Об этом говорится…
Российский лидер Владимир Путин поздравил часть россиян с Новым годом. Обращение президента уже услышали жители Чукотки и Камчатки. Глава РФ заявил, что наш народ своими успехами слагает новые главы тысячелетней…
В российских аэропортах наблюдается серьёзный кризис. По информации Telegram-канала Baza, вылет самолёта а из Омска в Москву отложили до следующего года. Рейс, запланированный на 4:00 утра 31 декабря теперь намечен…
14 января на одной из красивейших лофтовых площадок Москвы Дом культуры FAKTURA#1913 состоится уникальное по формату мероприятие - Согревающий концерт МОШКОВИЧ/AMАРИЯ «Мечтай. Люби. Танцуй». 2 автора, 2 состава прекрасных музыкантов,…