Фото: pixabay.com
Преподаватель кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Валерий Бурматнов не советует хранить хлеб в холодильнике. По его словам, быстрее всего хлеб черствеет именно при температуре 0..+10 градусов.
«Оптимальной температурой хранения хлебобулочных изделий является +20..+25 градусов. Важно отметить, что при воздействии температуры около +60 градусов или при заморозке хлеб практически не способен зачерстветь – такие условия помогают предотвратить старение содержащегося в продукте крахмала», – цитирует Бурматнова издание «Газета.Ru».
Специалист также обратил внимание, что из-за слишком высокой температуры хлеб может лишиться своих органолептических свойств. Речь идет о внешнем виде, вкусе и аромате.
Если в семье все же принято держать хлеб в холодильнике в большом количестве, то следует позаботиться о его сохранности. Изделия необходимо поместить в полиэтиленовый пакет с отверстиями, тканевый мешок или бумажную упаковку. Так батон не пропитается запахами соседних продуктов. Если положить хлеб в плотную закрытую упаковку, может развиться плесень из-за оседающей на стенках влаги.
Ранее врач-диетолог Юлия Чехонина предупредила, что нельзя полностью исключать хлеб из своего рациона. В хлебе содержится клетчатка, витамины группы В, а также магний, селен и железо. Подробнее об этом – в материале Общественной службы новостей.
Российские дипломаты достойно ответили на провокацию западных журналистов во время пресс-конференции Сергея Лаврова, вызвав обсуждение в Китае, передает издание Guancha. Репортер телеканала Sky News из Великобритании незаконно проникла на мероприятие,…
Владимир Зеленский в своем telegram-канале заявил об отсутствии в мире «сильной реакции» на удар России новейшей баллистической ракетой средней дальности «Орешник» по Днепру. По мнению главы киевского режима, Москва «проверяет»…
Научный руководитель Гидрометцентра России Роман Вильфанд предупредил москвичей о минусовых температурах. Об этом пишет РИА Новости. Так, с 25 ноября синоптик предрек морозы до -9 градусов в столице. Днем в…
Исследователи выявили химическое вещество, десятилетиями присутствующее в питьевой водопроводной воде, которую использовали более чем 100 млн американцев, сообщает телеканал CNN. Установлено, что вещество образуется в ходе обработки воды хлорамином —…
Вооруженные силы Российской Федерации ударили по заводу «Южмаш» в городе Днепр с помощью ракеты «Орешник». По словам военного эксперта Юрия Кнутова, целью атаки было уничтожение подземного производства ракет, которое располагалось…
Посол по особым поручениям МИД РФ по преступлениям киевского режима Родион Мирошник назвал ответственного за удары Украины по России. Об этом пишет РИА Новости. «Здесь ключевой вопрос - ответственность тех,…