Хумус — традиционное ближневосточное блюдо из нута. В последние 10 лет оно завоевало популярность во всем мире.
Его любят за нежный вкус, питательность и доступность. Но насколько действительно полезен хумус? Какие питательные вещества он содержит? Можно ли считать его здоровой альтернативой другим блюдам?
На эти вопросы ответила исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание», диетолог, гастроэнтеролог 1 категории, гепатолог, повар, психолог пищевого поведения Нурия Дианова.
Она напомнила о проведенном в 2020 американскими учеными исследовании, как хумус в качестве перекуса влияет на чувство голода и гипогликемический индекс.
«Те, кто имел хумус в своем рационе, перекусывали в 2 раза реже, чем те, кто голодали»
«Они взяли около 40 человек, поделили на 3 группы: одни ели хумус с небольшим количеством крендельков, другие ели батончики мюсли, а третьи не ели ничего. Те, кто имел хумус в своем рационе, перекусывали в 2 раза реже, чем те, кто голодали», — пояснила диетолог.
Эксперт уточнила, что хумус также снизил чувство голода и желание есть на 70 % по сравнению с теми, кто голодает.
«Блюдо это очень питательное и высококалорийное. В 100 граммах содержится 300 с чем-то килокалорий. Это как средний бургер. Но качество и его польза организма совершенно иная», — указала специалист.
Ссылаясь на вышеописанное исследование, Дианова напомнила, что в рамках исследования мюсли такого эффекта не дали.
Что касается гликемического индекса, после хумуса, по словам специалиста, у людей контроль глюкозы был лучше, чем у тех, кто не голодал.
«Когда вечером мы много едим, глюкоза быстро поднимается. В сильном состоянии голода. Обязательно нужно добавлять к хумусу не крендельки, а любимые свежие овощи: сельдерей, морковь, огурцы и так далее. Их даже резать не надо, сидишь, хрустишь», — пояснила эксперт.
Также она подчеркнула, что полезен хумус и для диабетиков, что позволяет включать его в рацион пациентов с лишним весом.
Владимир Зеленский сообщил, что Киев рассчитывает получить от России ответ на 20-пунктный мирный план до конца января. Он также выразил надежду встретиться с президентом США Дональдом Трампом в этом месяце.…
Госсекретарь Ватикана кардинал Пьетро Паролин в конце декабря просил администрацию Соединённых Штатов предоставить возможность президенту Венесуэлы Николасу Мадуро покинуть страну и получить убежище в России. Об этом сообщает газета The…
Президент Соединенных Штатов Америки Дональд Трамп объявил о введении фиксированного ограничения на процентные ставки по кредитным картам. Соответствующее заявление он опубликовал в социальной сети Truth Social. Согласно его словам, с…
На федеральной трассе М-11 «Нева» в сторону Санкт-Петербурга образовалась длинная пробка из-за ДТП с участием грузового автомобиля, сообщает Telegram-канал SHOT. Авария произошла на 385-м километре трассы, фура перекрыла проезжую часть,…
Президент США Дональд Трамп заявил, что уверен в достижении соглашения по урегулированию конфликта на Украине, отметив, что процесс идет медленнее, чем он ожидал. Об этом информирует ТАСС. Во время встречи…
После удара российской ракетой «Орешник» по Украине профессор Хельсинкского университета Туомас Малинен обратился к главе европейской дипломатии Кае Каллас с призывом способствовать установлению мира. Об этом сообщается в его публикации…