Фото: Pexels.com / Karolina Grabowsk
Хумус — традиционное ближневосточное блюдо из нута. В последние 10 лет оно завоевало популярность во всем мире.
Его любят за нежный вкус, питательность и доступность. Но насколько действительно полезен хумус? Какие питательные вещества он содержит? Можно ли считать его здоровой альтернативой другим блюдам?
На эти вопросы ответила исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание», диетолог, гастроэнтеролог 1 категории, гепатолог, повар, психолог пищевого поведения Нурия Дианова.
Она напомнила о проведенном в 2020 американскими учеными исследовании, как хумус в качестве перекуса влияет на чувство голода и гипогликемический индекс.
«Те, кто имел хумус в своем рационе, перекусывали в 2 раза реже, чем те, кто голодали»
blockquote
«Они взяли около 40 человек, поделили на 3 группы: одни ели хумус с небольшим количеством крендельков, другие ели батончики мюсли, а третьи не ели ничего. Те, кто имел хумус в своем рационе, перекусывали в 2 раза реже, чем те, кто голодали», — пояснила диетолог.
Эксперт уточнила, что хумус также снизил чувство голода и желание есть на 70 % по сравнению с теми, кто голодает.
«Блюдо это очень питательное и высококалорийное. В 100 граммах содержится 300 с чем-то килокалорий. Это как средний бургер. Но качество и его польза организма совершенно иная», — указала специалист.
Ссылаясь на вышеописанное исследование, Дианова напомнила, что в рамках исследования мюсли такого эффекта не дали.
Что касается гликемического индекса, после хумуса, по словам специалиста, у людей контроль глюкозы был лучше, чем у тех, кто не голодал.
«Когда вечером мы много едим, глюкоза быстро поднимается. В сильном состоянии голода. Обязательно нужно добавлять к хумусу не крендельки, а любимые свежие овощи: сельдерей, морковь, огурцы и так далее. Их даже резать не надо, сидишь, хрустишь», — пояснила эксперт.
Также она подчеркнула, что полезен хумус и для диабетиков, что позволяет включать его в рацион пациентов с лишним весом.
Президент России Владимир Путин заявил, что односторонний выход США из Договора о ликвидации ракет средней и меньшей дальности (ДРСМД) в 2019 году был ошибкой, которая подорвала глобальную безопасность. Об этом…
Президент Российской Федерации Владимир Путин заявил, что Россия имеет право применять оружие против военных объектов стран, которые используют своё оружие против российских объектов. Об этом сообщает ТАСС. Глава государства подчеркнул,…
Глава комитета Госдумы по обороне Андрей Картаполов заявил РИА Новости, что недавнее заявление президента России Владимира Путина служит ясным предупреждением западным странам о необходимости воздерживаться от дальнейших необдуманных и опрометчивых…
21 ноября президент Российской Федерации Владимир Путин выступил с обращением к гражданам, в котором обсудил использование Украиной западного дальнобойного оружия для атак на российскую территорию. Российский лидер подробно рассказал о событиях, произошедших 19 и 21 ноября, когда вооруженные…
Игра S.T.A.L.K.E.R. 2: Heart of Chornobyl, созданная украинской студией GSC Game World, может представлять угрозу для пользователей из России. По мнению экспертов, игра способна стать причиной хакерских атак, используя данные,…
Официальный представитель генсека ООН Стефан Дюжаррик во время общения с журналистами в четверг, 21 ноября, призвал к немедленным действиям с целью предотвращения дальнейшей эскалации конфликта на Украине. Об этом сообщает…