Фото: Evgheni Russu / Unsplash
В России в 2025 году отмечают Масленицу с 24 февраля по 2 марта. Традиционным блюдом на столе в эти дни являются блины. Однако не все хозяйки решаются на их приготовление, несмотря на простой с виду рецепт. Для того чтобы как можно меньше блинов получались комом, шеф-повар Джордан Мур поделился пятью лайфхаками.
«Всегда добавляйте жидкую смесь в сухие ингредиенты постепенно, аккуратно перемешивая, пока не получится однородная консистенция», – советует Мур.
В противном случае могут образоваться комочки, от которых потом будет сложно избавиться.
Для смешивания лучше взять венчик – вилка или ложка не подойдут, поскольку не позволят добиться однородной, воздушной консистенции.
В то же время не следует вымешивать тесто слишком долго, чтобы блинчики не получились жесткими.
После смешивания ингредиентов дайте тесту немного постоять – от 5 до 30 минут в зависимости от рецепта. Это позволит муке полностью впитаться во влажную смесь и сделает блины более плотными и удобными для переворачивания.
Лучше всего выбрать специальную блинную сковороду. Если нет такой возможности, нужно взять сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием.
Перед тем, как наливать тесто, нужно убедиться в том, что и сковорода, и масло в ней нагрелись максимально.
Блины достаточно быстро поджариваются. Время жарки будет зависеть от их толщины. Как правило, верх перестает быть жидким – это сигнал для переворачивания. Нужно приподнять краешек блинчика и проверить, поджарился ли он снизу.
С обратно стороны блины жарятся быстрее, поэтому важно не упустить момент, когда уже появляется румяная корочка, но она еще не начала обугливаться.
Читайте также:
Самый легкий и быстрый способ приготовления практически любых овощей
Блины «3 стакана» как у бабушки: получаются тонкими и ажурными у каждого по этому рецепту
Салат с пекинской капустой «Моя леди» — сытный и вкусный вариант на 8 Марта
Семь альтернатив яйцам для смазывания выпечки перед запеканием
Ароматный яблочный пирог: будут просить добавки — замешиваем за 5 минут и подаем
Теперь за поступивший звонок от спамеров можно требовать моральную компенсацию. В Верховном суде признали право на выплату компенсации за поступившие на телефон нежелательные спам-звонки. Верховный суд Российской Федерации признал право…
Девочка, которая пострадала при крушении батискафа «Синдбад» в Хургаде, скончалась в медицинском учреждении. Об этом проинформировал газету «Известия» ее отец Андрей Болдырев. Это уже седьмой случай гибели в результате инцидента,…
Перерасчет оплаты за электроэнергию в период с января по март можно вернуть. Сумму переплаты вернут тем, кто отапливает дом электрообогревателями. Кандидат юридических наук, доцент кафедры государственных и муниципальных финансов РЭУ…
Пресс-служба Министерства Внутренних Дел Российской Федерации проинформировала о том, что преступники стали пользоваться новой мошеннической схемой, которая связана с ремонтом домофона или изменением его настроек. Об этом, ссылаясь на полученную от ведомства документацию, информирует ТАСС.…
Для того чтобы приобрести квартиру, россиянам необходимо иметь значительный вклад в банке и дождаться снижения ипотечных ставок. Об этом сообщила Эльвира Набиуллина, председатель Центрального банка, в ходе встречи с депутатами…
В инциденте замешены два самолета компании American Airlines. На одном из воздушных суден находилось как минимум три человека из конгресса Америки. Об этом говорится в сообщении агентства Reuters со ссылкой…