Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Иногда хозяйка вспоминает о том, что забыла разморозить мясо, достаточно поздно. Владелец ранчо в пятом поколении Райан Тухшерер рассказал в интервью Daily Meal о том, как можно спасти ситуацию в этом случае.
По его словам, лучший способ размораживания мяса – поместить его на 24 часа в холодильник. Медленное размораживание помогает сохранить текстуру и качество стейка. Это гарантирует, что в процессе приготовления в мясе останется максимальное количество влаги.
Если для этого способа уже поздно, можно использовать холодную воду. Нужно поместить в нее мясо на 30 минут – 1 час, в зависимости от толщины куска и наличия в нем кости.
«Если вы очень торопитесь, оставьте кран открытым, чтобы вода продолжала стекать в емкость. Холодная вода будет циркулировать быстрее, что ускорит процесс размораживания», – советует Тухшерер.
Он предостерег от использования в этих целях микроволновки, поскольку мясо рискует стать жестким и сухим.
Кроме того, некоторые стейки можно в принципе не размораживать. Такой способ называется «обратным приготовлением».
Для него мясо нужно выложить на противень, поставить в духовку при самой низкой температуре и оставить там, пока внутренняя температура стейка не дойдет до 45-50 С. После этого мясо можно обжарить на сковороде до желаемой кондиции.
Читайте также:
Как помыть зеркало без разводов
Пять способов почистить украшения из серебра
Диетолог Журавлева назвала продукты, которыми можно заменить белки и жиры в пост
Пленённый Армией России на одном из участков линии боевого соприкосновения боевик ВС киевского режима Сергей Голубниченко проинформировал о том, что работники военного комиссариата схватили его во время похода в одно из заведений быстрого питания. Минобороны РФ приводит его…
Глава Минторга Соединённых Штатов Америки Говард Лютник проинформировал о том, что за сутки его ведомству удалось оформить продажу 100 получивших название «золотая виза» документов, цена которых сейчас составляет $5 млн. В ходе диалога с местным…
Депутат Государственной Думы Российской Федерации Алексей Чепа проинформировал о том, что, рассматривая возможность отправки миротворческого контингента на украинскую территорию, Москва скорее доверится Китайской Народной Республике, чем ЕС. В ходе диалога с интернет-изданием…
NASA из-за проводимой президентом США ДональдомТрампом внутренней политики больше не планирует отправлять первых женщину и афроамериканца на Луну, сообщает The Guardian. Ранее эти два новшества были ключевым элементом программы «Артемида»,…
Руководство Минобороны Соединённых Штатов Америки приступило к проведению специальной проверки, в ходе которой пришлось прибегнуть к использованию полиграфа, чтобы разобраться с возможными случаями разглашения засекреченных данных. Об этом информирует издание Bloomberg, ссылаясь на сохранивших анонимность чиновников.…
Великобритания столкнулась с эпидемией чесотки, характеризующейся высокой степенью заразности и сложностью лечения в связи с резистентностью к применяемым медикаментам. Об этом сообщило издание The Daily Mail. В публикации подчеркивается, что…
