Интернет

Зеленая гречка: Что это такое и зачем ее проращивать

13 марта 2023, 00:12 — Общественная служба новостей — ОСН

Обжаривать гречку стали только в середине 20 века. Зеленая гречка была более мягкой, в отличие от обжаренной крупы, поэтому уязвима в транспортировке и хранении. Именно экономическая и логистическая выгода сыграли решающую роль, и обжаренная ядрица вытеснила с рынка зеленую гречку. Общественная служба новостей разобралась, что же такое зеленая гречка и зачем ее проращивать.

По основным показателям зеленая и коричневая гречка являются ценными источниками аминокислот, растительных волокон, витаминов группы В, железа и белка. Однако существуют и различия.

Польза зеленой гречки

Зеленая гречка не подвергается обработки высокой температурой. Она живая, поэтому в ней сохраняются витамин Р (рутин), который благотворно влияет на сосуды и повышает иммунитет. Зеленые живые ядра можно проращивать.

Польза пророщенной зеленой гречки

Это уникальный диетический и энергетический продукт. Особенно рекомендован людям, испытывающим сильные умственные нагрузки и стресс. Гречневые зародыши богаты протеином, который необходим клеточкам нашего организма.

Проростки зеленой гречки отлично помогают в борьбе с лишним весом. Они способствуют очищению организма от холестерина низкой плотности, выведению шлаков и токсинов, что приводит к омолаживанию организма человека.

Как выбрать качественный продукт

Гречка должна иметь светлый зеленоватый оттенок. Ядра выбирайте одинакового размера. Не должно быть примесей, плесени, запаха сырости. Если есть возможность, попробуйте зернышко на вкус. Оно не должно быть кислым и горчить.

Как прорастить зеленую гречку

  • Определитесь с размером порции.
  • Посуду возьмите стеклянную или керамическую с широким дном, например, большое блюдо.
  • Вода должна быть отфильтрованная или бутилированная, только не кипяченая.
  • Промойте ядра несколько раз под проточной водой и положите в емкость.
  • Ровный слой гречки залейте водой на 2 – 3 см выше уровня гречки и оставьте при комнатной температуре на 4 – 6 часов.
  • Ядра покроются слизью, которую необходимо смыть. Для этого положите гречку в мелкое сито и промывайте.
  • Застелите влажной марлей дно формы и положите ядра. Сверху накройте другим влажным куском марли.
  • Поставьте в темное место форму на 12 – 14 часов. Если марля будет высыхать, опрыскивайте ее водой из распылителя. 1 – 2 раза помешайте гречку ложкой, чтобы не забродила.
  • Через 12 – 14 часов в ядрышках появятся маленькие расточки величиной 2 – 3 мм.
  • Переложите гречку в емкость для хранения и уберите в холодильник на 2 – 3 дня.
  • Обязательно промывайте пророщенные ядра перед употреблением в пищу.

Как употребить проростки гречки

Проростки можно употреблять в чистом виде, добавлять в овощные и фруктовые салаты. Можно приготовить нежный и вкусный соус. Для этого разбейте пророщенную гречку блендером, добавьте оливковое масло и соль по вкусу.

Кому вредна зеленая гречка

Людям с проблемами ЖКТ употреблять зеленую гречку нужно осторожно и не большими порциями. Рутин, находящийся в зеленой греке, вреден людям с повышенной свертываемостью крови. Также, чтобы не спровоцировать запор у детей, давайте им маленькие порции.

 

 

 

Поделиться
Марина Черненкова

Образование: Закончила НОУВПО "Московский Экономический институт". Карьера: Писала авторские материалы для различных онлайн-изданий. В настоящее время работаю над материалами тематики «полезные советы», «дом» и так далее.

Последние статьи

ЕС готовит новый пакет помощи Киеву

Евросоюз разрабатывает масштабный оборонный пакет, включающий усиление военной помощи Украине, сообщает Bloomberg со ссылкой на источники. Необходимость таких мер связана с сокращением поддержки со стороны США. Обсуждение инициативы стартует уже…

% дней назад

Геофизик Хаф объяснила появления Призрака Саммервилла в США

Геофизик Сьюзан Хаф заявила, что разгадала тайну возникновения так называемого Призрака Саммервилла в Южной Каролине. Об этом информирует Unexplained Mysteries (UM). Легенда о призраке города Саммервилл начала распространяться в 1950-х…

% дней назад

Оппозиция Кипра выступила против вступления страны в НАТО

Оппозиционная Прогрессивная партия трудового народа Кипра высказалась против обсуждения возможного вступления страны в НАТО. — Сообщают «Известия» со ссылкой на высказывание представителей партии. В октябре 2024 года, президент Кипра Никос…

% дней назад

Трамп заявил, что его встреча с Путиным может состояться очень скоро

Новоизбранный президент США Дональд Трамп допустил, что может «очень скоро» встретиться с главой РФ Владимиром Путиным в Саудовской Аравии. Об этом сообщил телеканал Fox News. По словам американского лидера, у…

% дней назад

В России должников по ЖКХ могут лишить жилья

В 2025 году меры по отношению к россиянам с задолженностью за коммунальные услуги стали более строгими. Теперь им даже грозит возможность утраты жилья. Об этом сообщил эксперт в области ЖКХ…

% дней назад

Премьер-министр Британии посетит США ради встречи с Трампом

Как сообщает Financial Times, премьер-министр Великобритании Кир Стармер посетит США в конце февраля, где запланирована его встреча с американским президентом Дональдом Трампом. По данным издания, целью визита станет попытка убедить…

% дней назад