Как легко и просто приготовить рыбные котлеты

Многие любят есть рыбные котлеты, но, зачастую, препятствием становится сложность их приготовления. Общественная служба новостей рассказывает, как легко и просто приготовить рыбные котлеты.

Чтобы котлеты получились сочными и не разваливались соблюдайте следующие правила:

• В первую очередь, нужно определиться с рыбой для котлет. Специалисты советуют использовать постную белую рыбу. Идеально подойдет филе щуки.
• Котлеты из костлявой рыбы готовить можно и нужно. Не переживайте, в мясорубке кости все равно перемалываются и становятся неопасными.
• Так как жирная рыба не подходит для котлет (они просто будут расползаться на сковородке), поэтому обязательно добавляйте столовую ложку растительного масла. Таким образом вы немного «поднимите» жирность постному рыбному фаршу.
• Для рыбных котлет вымачивайте хлебный мякиш в молоке. Для 500 гр рыбного филе используйте 150 гр отжатого хлеба. То есть отжатого хлеба должно быть 30 % от всего фарша.
• Чтобы фарш стал эластичнее обязательно добавьте в него склеивающий компонент – яйцо.
  Читайте также 

  Какую рыбу лучше всего фаршировать, и как это делать правильно
• Тщательно и долго перемешивайте рыбный фарш деревянной ложкой. Таким образом вся жидкость войдет в фарш и он станет более клейким.
• Для улучшения консистенции кулинары советуют убирать фарш на пару часов в холод. Не забудьте покрыть его пергаментной бумагой.
• Используйте панировку. Для этих целей отлично подойдет мука.
• Обжаривайте котлеты на растительном масле, кладите их на сковороду от себя, чтобы горячее масло не обожгло вас.
• Переворачивайте котлеты двумя вилками, а не лопаточкой. Так гораздо удобнее.