Идеи для новогоднего стола: Оливье на подушке из шампанского

Новогодняя ночь не за горами, а это значит, что уже сейчас можно начинать подготовку к самому уютному зимнему празднику. Оливье, крабовый салат, селедка под шубой – все это классика, без которой на новогоднем столе не обойтись. Однако, никто не отменял новые форматы блюд, которые приятно удивят домашних. К примеру, добавив в состав привычного классического салата неожиданный свежий ингредиент. Общественная служба новостей рассказывает, как сделать оригинальное оливье на подушке из шампанского.

Оливье на подушке из шампанского

Читайте также 

Идеи для новогоднего стола: Оливье с говядиной и зеленым яблоком

Ингредиенты:

– ½ бутылки игристого;
– 8 г листового желатина;
– 4 средних картофеля;
– 1 морковь;
– 4 яйца;
– 300 гр вареной колбасы, говядины, языка или копчёной курицы;
– 4 свежих или маринованных огурца;
– горошек зеленый консервированный 200 гр;
– 3-4 ст. ложки майонеза;
– листья петрушки и укропа по желанию;
– красная икра для украшения;
– соль, свежемолотый черный перец по вкусу.

Для приготовления данного блюда подготовьте все компоненты. Желатин замочите в холодной воде. Шампанское вылейте в сотейник и доведите до кипения.

Как только игристое закипит добавьте в него размокший желатин.  Венчиком перемешайте жидкость. Разлейте по креманкам или бокалам и уберите в холодильник до застывания.

Далее отварите морковь, картофель и яйца, очистите их от кожуры. Отварите язык или говядину, либо подготовьте уже готовое мясо на ваш вкус. Измельчите его равными по размеру мелкими кубиками. Также нарежьте яйца, картофель и морковь. Огурцы измельчите и немного отожмите, чтобы не было много жидкости в салате.

Все ингредиенты переложите в глубокую миску, всыпьте горошек (предваарительно слив жидкость из банки) , добавьте майонез, соль и перец. Все тщательно перемешайте.

Достаньте из холодильника застывшее желе. Аккуратно выложите пару ложек приготовленной салатной смеси в каждую креманку или бокал. Украсьте красной икрой и зеленью.