Клубника — вполне подходящая для заморозки ягода. Способ ее хранения в морозилке позволяет наслаждаться ярким клубничным вкусом целую зиму. Однако для того чтобы ягоды сохраняли свой вкус и пользу, замораживать их нужно правильно. Общественная служба новостей выяснила, какие правила следует соблюдать при заморозке клубники.
Для заморозки отберите только целые, крепкие, спелые плоды со свежей, не засохшей плодоножкой. Процесс подготовки выглядит следующим образом:
Самая лучшая тара для заморозки клубники — стеклянная. Она не меняет вкуса ягод и сохраняет их пользу как можно дольше. Также для клубники хорошо подойдут контейнеры из пищевого пластика, силиконовые формочки или пакеты-слайдеры.
Оптимальная температура для хранения ягод составляет -18 градусов. При таких условиях целые ягоды будут пригодны для использования весь год, кубики льда с клубникой — 8 месяцев, а нарезанные половинками или пюре — до 6 месяцев. Если при заморозке используется сахар, то период хранения может быть увеличен в два раза.
При закладывании клубники в морозильник подпишите дату заморозки на контейнере.
blockquote
Полностью замороженные ягоды подходят для украшения домашних тортов и десертов, а также для приготовления компотов. Процесс заморозки выглядит так:
Если необходимо заморозить ягоды половинками, то процесс отличается лишь тем, что клубнику нужно очень аккуратно разрезать на части и отправлять перед хранением в морозилку на 2-3 часа.
Как уже упоминалось, клубника, замороженная с сахаром, хранится в два раза дольше. К тому же добавление сахара придает размороженным ягодам более сладкий вкус. Заморозить плоды с сахаром можно двумя способами:
Поместите ягоды в контейнер, засыпьте сахаром из расчета 200 г на 1 кг плодов, плотно закройте крышку и уберите в морозилку. Такой метод позволяет максимально сохранить вкус и аромат клубники для приготовления йогуртов, сложных десертов и т. п.
Разрежьте каждую ягоду на четвертинки или еще более мелкие дольки, выложите несколько ягод на дно и засыпьте сахаром. Затем снова положите ягоды и вновь засыпьте песком. Сделайте несколько слоев так, чтобы верхним оказался сахар. Такая заготовка может стать отличной начинкой для выпечки и вареников.
Очистите клубнику от плодоножек и чашелистиков, положите в чашу блендера и переработайте в пюрированную массу. По желанию добавьте сахар в расчете 300 г на 1 кг ягод и еще раз перекрутите в блендере. Дождитесь, пока сахарные кристаллики растворятся — на это потребуется около часа, теперь разлейте пюре по силиконовым формочкам и поставьте в морозилку до полной заморозки.
Далее извлеките замороженные брикеты и расфасуйте по пакетам или контейнерам. Такая форма заморозки удобна тем, что не придется размораживать целый контейнер, достаточно взять нужное количество пюре.
Поместите ягоды вместе с чашелистиками в формочки для льда, залейте чистой холодной водой и поставьте в морозилку на 8 часов. Чтобы потом было удобнее их доставать, можно по прошествии 8 часов выбить их из формы и переложить в пакет или контейнер. Такие кубики льда с ягодой внутри эффектно смотрятся в бокалах с прозрачными напитками.
Полковник в отставке Андрей Кошкин в разговоре с «Лентой.ру» высказался о качестве переданных Украине истребителей F-16. Военный эксперт предположил, что НАТО, вероятно, не переживает из-за угрозы попадания F-16 в руки…
Ученые из Центра интегративных медицинских наук RIKEN (IMS) в Японии обнаружили, что определенные пищевые антигены, включая молочные и мясные белки, могут способствовать подавлению роста раковых опухолей в кишечнике. Исследование, проведенное…
Вице-президент США Камала Харрис, претендующая на пост главы государства на президентских выборах 2024 года, сделала резонансное заявление во время предвыборного мероприятия в штате Мичиган. Она заявила, что будет применять огнестрельное…
Депутат Госдумы, генерал-майор запаса Леонид Ивлев предложил Польше отдать принадлежавшие некогда Германии земли под мандат ООН. Об этом пишет РИА Новости. «Крым исторически и по праву является российской территорией, мы…
Известный писатель и общественный деятель Олег Рой резко прокомментировал возвращение на российское телевидение ведущего Владимира Познера. Журналиста он охарактеризовал как нехорошего человека и заявил, что таких людей нельзя возвращать. По…
Алкоголь не лекарство от стресса, подчеркнула в разговоре с «Лентой.ру» психиатр-нарколог Татьяна Карпова из «Клиники доктора Калюжной». Вместо этого, поход к психотерапевту может стать эффективной альтернативой, помогая разрешить сложные ситуации…