Фото: freepik / freepik
Специи играют очень важную роль в кулинарии. Они не только улучшают гастрономические качества пищи, но и обладают целым рядом полезных свойств, способствуя улучшению пищеварения и укрепляя иммунитет. Правильное сочетание специй может превратить довольно простое блюдо в кулинарный шедевр. Общественная служба новостей расскажет, как хранить специи.
Специи не только придают особую пикантность различным блюдам, но и могут оказывать благотворное влияние на организм человека:
Имбирь — это корень, который широко используется как в кулинарии, так и в медицине. Он содержит различные активные соединения, которые обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Имбирь может помочь уменьшить мышечные боли и воспаления, а также улучшает пищеварение.
Куркума известна своим активным компонентом — куркумином, который обладает сильными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Куркумин может помочь в борьбе с хроническими воспалениями и поддерживает здоровье мозга, снижая риск развития нейродегенеративных заболеваний. Кроме того, куркума может улучшить работу печени и способствовать детоксикации организма.
Чеснок содержит аллицин, который обладает антимикробными свойствами и может помочь в снижении уровня холестерина и артериального давления. Регулярное употребление чеснока способствует укреплению иммунной системы и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Корица содержит соединения, которые помогают регулировать уровень сахара в крови. Корица также обладает антиоксидантным действием и улучшает чувствительность к инсулину.
Черный перец содержит пиперин, который улучшает усвоение питательных веществ и обладает антимикробными свойствами. Черный перец может помочь улучшить пищеварение и снизить риск развития желудочно-кишечных заболеваний. Он также способствует улучшению метаболизма и снижению веса.
Такие травы, как укроп и петрушка, содержат витамины C и K, а также фолат. Фолат нужен для поддержания нормального уровня гомоцистеина.
Тмин может помочь при вздутии и дискомфорте в желудке. Исследования показывают, что тмин улучшает усвоение питательных веществ и поддерживает здоровье кишечника.
Орегано содержит карвакрол и тимол, которые эффективны против различных бактерий и грибков. Орегано помогает в укреплении иммунной системы и улучшении пищеварения.
Базилик богат антиоксидантами, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы в организме. Регулярное потребление базилика способствует снижению уровня холестерина и триглицеридов в крови, что помогает поддерживать здоровье сердца и сосудов. Кроме того, базилик содержит в своем составе магний, который способствует расслаблению сосудов и снижению артериального давления.
Чили содержит капсаицин, который отвечает за его остроту. Капсаицин обладает способностью улучшать метаболизм и может помочь в снижении веса. Он также обладает анальгезирующими свойствами.
Гвоздика известна своими антимикробными и противовоспалительными свойствами. Она содержит эвгенол, который может помочь в борьбе с инфекциями и воспалениями.
Очень важно создать должные условия для хранения запасов ваших специй, чтобы они не потеряли свои полезные свойства:
Специи лучше всего хранить при температуре от 15 до 20 градусов Цельсия. Это оптимальный для них диапазон. Избегайте хранения специй рядом с плитой, вблизи обогревателей или в местах, где температура может резко колебаться. Например, не стоит хранить специи в кухонных ящиках, которые расположены прямо под раковиной или вблизи какого-либо источника тепла.
Высокая влажность может привести к образованию плесени, что сделает специи непригодными для употребления. Поэтому старайтесь хранить специи в сухом месте.
Ультрафиолетовые лучи могут разрушать ароматические соединения в специях, что приводит к потере их вкусовых качеств. Если вы используете прозрачные стеклянные банки, убедитесь, что они находятся в темном месте. Кроме того, вы можете обернуть банки со специями в темную ткань или использовать непрозрачные контейнеры, чтобы защитить их от света.
Выбор тары для хранения специй также имеет большое значение:
Стеклянные банки являются одним из лучших вариантов для хранения специй. Они хорошо защищают от света и не впитывают запахи. Лучше всего, если банки будут с герметичными крышками, которые предотвратят попадание воздуха и влаги внутрь. Лучше подойдут банки с широким горлышком, чтобы было удобно насыпать и извлекать специи.
Металлические контейнеры также хорошо защищают специи от света, однако могут ржаветь при контакте с влагой. Если вы решите использовать такой вид тары, убедитесь, что она имеет защитное покрытие, которое предотвратит коррозию. Металлические банки могут быть удобны для хранения больших объемов специй, при этом стоит помнить, что они могут нагреваться при высоких температурах, так что берегите их от источников тепла и прямых солнечных лучей.
Пластиковые контейнеры должны быть герметичными. Обратите внимание на маркировку на упаковке, чтобы удостовериться, что контейнеры подходят для хранения продуктов. Такой вид тары дешев, удобен и легок, но помните, что пластиковые контейнеры менее устойчивы к повреждениям и плохо переносят как высокие, так и низкие температуры.
Картонные коробки не рекомендуется использовать для долгосрочного хранения специй, так как они не обеспечивают достаточной защиты от влаги и света. Картон может впитывать влагу и запахи, что негативно сказывается на качестве продукта.
Сроки хранения специй зависят от типа специи и условий хранения:
1. Целые специи (например, перец горошком, корица в палочках) имеют более длительный срок хранения, который может составлять до 4-5 лет, если они хранятся в герметичных контейнерах и защищены от света и влаги.
2. Молотые специи (куркума, паприка, карри) обычно имеют срок хранения до 2-3 лет. Чтобы максимально продлить срок хранения, старайтесь хранить молотые специи в герметичных контейнерах и в темном месте.
3. Сухие травы (базилик, орегано, тимьян) могут сохранять свои свойства в течение 1-3 лет.
4. Срок хранения смесей специй зависит от ингредиентов, но обычно они хранятся 1-2 года. Однако помните, что некоторые специи в смесях могут терять свои свойства значительно быстрее.
Вишну Редди, профессор Аризонского университета, предупреждает о возможной угрозе, которую представляет космический мусор, находящийся на орбите Земли. По словам ученого, увеличение количества обломков может привести к эффекту домино, что сделает…
Бойцы украинской армии перед Новым Годом были замечены в участившихся попытках обмануть солдат Вооруженных сил Российской Федерации под видом помощи. ТАСС поделился сведениями, которые получил от управляющей благотворительным фондом «Добро Мира — Волонтеры…
Военный эксперт Андрей Марочко заявил, что ВС РФ после освобождения Загрызова Харьковской области начнут продвижение к Богуславке. Об этом пишет ТАСС. «Здесь относительно равнинная местность, это осложнит нам продвижение, даже…
Ирландский журналист Чей Боуз призвал главу МИД Германии Анналену Бербок молчать после заявления немецкого министерства о российской ракете «Орешник». Об этом пишет РИА Новости. По его словам, МИД Германии признал…
В эфире программы «О самом главном» на телеканале «Россия 1» биолог Екатерина Баранова рассказала о пользе банных веников из пихты. Выпуск можно посмотреть на платформе «Смотрим». По словам Екатерины Барановой,…
Ласковое поведение генерального секретаря Североатлантического альянса (НАТО) Марка Рютте во время переговоров с главой киевской хунты Владимиром Зеленским в Брюсселе на минувшей неделе не отвечают настоящим замыслам блока по поводу Украины. Об этом рассказал экс-подполковник Вооруженных сил…