Как правильно убирать капусту

Капуста — один из самых популярных овощей в мире. Она обладает множеством полезных свойств и является неотъемлемой частью рациона множества людей во всём мире. Однако, для того чтобы капуста хранилась долго и сохраняла свои вкусовые качества, необходимо должным образом собрать урожай этого овоща. Общественная служба новостей расскажет, как правильно убирать капусту.

Чем полезна капуста

Капуста обладает массой полезных свойств для здоровья:

1. Высокое содержание клетчатки в капусте способствует нормализации работы кишечника и предотвращает запоры.

2. Капуста содержит антиоксиданты, такие как бета-каротин и витамин С, которые помогают защитить клетки от свободных радикалов и снижают риск развития рака.

3. Капуста содержит калий, который помогает снизить артериальное давление и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

4. Витамин А, содержащийся в капусте, полезен для здоровья глаз и помогает предотвратить развитие катаракты и других заболеваний зрения.

Определение готовности капусты к уборке

Чтобы определить готовность капусты к уборке, нужно обратить внимание на следующие факторы:

1. Зрелая капуста должна достичь своего максимального размера, характерного для данного сорта.

2. Внутренние листья капусты должны приобрести цвет слоновой кости, а внешние листья могут стать синеватыми.

3. Нижние листья капусты начинают желтеть и подсыхать, что свидетельствует о том, что капуста созрела.

Если капуста достигла указанных признаков зрелости, то она готова к уборке. Однако стоит учесть, что эти признаки могут варьироваться в зависимости от сорта капусты и климатических условий.

Техника уборки капусты

Убрать капусту не так уж и сложно:

1. Для уборки капусты вам понадобятся садовые ножницы или нож. Нож должен быть острым, чтобы аккуратно срезать кочаны, не повреждая их.

2. Капусту следует убирать в сухую и ясную погоду, когда температура воздуха составляет от 0 до 5 градусов Цельсия. В таких условиях замедляется процесс дыхания в кочанах, что обеспечивает длительное хранение.

3. Кочаны капусты следует срезать с кочерыжкой длиной 3 см и 3–4 неплотно прилегающими зелёными листьями. Эти листья защищают капусту от механических повреждений и грибных болезней. Срезы должны быть ровными и горизонтальными.

4. После уборки капусту следует положить на несколько дней в сухое прохладное помещение, чтобы срезы на кочерыжках подветрились. Затем кочаны можно уложить в ящики, пирамиды, обернуть глиной или подвесить в погребе.

Подготовка капусты к хранению

После уборки капусты очень важно правильно хранить урожай:

1. Перед хранением капусту необходимо тщательно отсортировать. Отберите только здоровые, крепкие кочаны без трещин, механических повреждений, плесени, гнили или признаков болезней.

2. Удалите все лишние листья, оставив только 2–3 кроющих листа. Это поможет предотвратить потерю влаги и продлит срок хранения капусты.

3. После сортировки и обрезки капусту необходимо просушить в сухом, тёплом и хорошо проветриваемом месте в течение 1–2 дней. Это позволит избежать образования плесени и гниения.

4. Для длительного хранения капусты необходимо создать оптимальные условия. Храните капусту в прохладном, тёмном и сухом помещении с хорошей вентиляцией. Идеальная температура для хранения составляет от 0 до +1 градуса Цельсия, а влажность воздуха — 90–95%.

Способы хранения

Существует несколько способов хранения капусты:

В ящиках

Уложите капусту в деревянные ящики, перекладывая каждый слой бумагой или соломой.

В песке

Насыпьте тонкий слой песка на дно ящика, уложите капусту и засыпьте её песком.

В мешках

Поместите капусту в мешки из натуральных материалов, например, хлопка или льна.

В глине

Обмажьте каждый кочан капусты глиной, дайте высохнуть и уложите в ящики или корзины.