Чеснок – это один из самых универсальных и полезных продуктов на нашей кухне. Одним из лучших способов хранения этого овоща является сушка. Сушёный чеснок сохраняет многие полезные свойства свежего чеснока. Он обладает антисептическим, противогрибковым и антибактериальным действием, улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Общественная служба новостей расскажет, как правильно засушить чеснок.
Чеснок обладает массой полезных свойств:
1. Чеснок содержит аллицин — вещество, обладающее антибактериальными свойствами. Аллицин помогает бороться с бактериями, вирусами и грибками, что делает чеснок эффективным средством для профилактики и лечения простуды, гриппа и других заболеваний.
2. Чеснок стимулирует выработку желудочного сока и ферментов, улучшая переваривание пищи. Кроме того, чеснок помогает бороться с газообразованием и вздутием живота.
3. Чеснок снижает уровень «плохого» холестерина в крови, что уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инфаркт и инсульт.
4. Чеснок содержит витамины, минералы и антиоксиданты, которые укрепляют иммунную систему и помогают организму бороться с инфекциями и болезнями.
5. Чеснок содержит соединения серы, которые улучшают кровообращение в головном мозге и защищают его от возрастных изменений.
6. Чеснок помогает снизить артериальное давление, что полезно для людей с гипертонией.
7.Чеснок обладает антипаразитарными свойствами, поэтому его можно использовать для борьбы с гельминтами.
8. Чеснок содержит витамин B6, который участвует в производстве серотонина — гормона счастья.
9. Чеснок содержит вещества, которые защищают кожу от свободных радикалов и предотвращают её старение.
Для начала необходимо правильно подготовить чеснок к процессу сушки:
1. Выберите свежий молодой чеснок с крепкими головками без повреждений и пятен. Кожица должна быть светлой.
2. Разберите головки чеснока на отдельные зубчики.
3. Энергично потрясите зубчики в металлической или керамической миске, накрытой крышкой, в течение 15 секунд.
4. Разместите зубчики на разделочной доске и надавите на них плоской стороной ножа, затем снимите кожуру вручную.
5. Залейте зубчики очень горячей водой на минуту, затем слейте воду и тщательно промойте чеснок под проточной водой.
Есть несколько способов сушки чеснока:
После сбора урожая разложите головки чеснока на солнце на несколько дней или недель, периодически переворачивая их, чтобы обеспечить равномерное высыхание. Если погода влажная или прохладная, перенесите чеснок в сухое помещение и разложите на газетах или бумажных полотенцах, регулярно переворачивая головки. Процесс сушки занимает около 2-3 недель. Чеснок считается полностью высушенным, когда его листья становятся ломкими и сухими, а дольки отделяются друг от друга легким нажатием.
Разогрейте духовку до 60–80 градусов. Разложите зубчики чеснока на противне, покрытом пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Поместите противень в духовку и сушите чеснок в течение 2–3 часов, периодически перемешивая зубчики.
Разложите зубчики чеснока на решётках сушилки в один слой. Установите температуру 50–60 градусов и сушите чеснок в течение 3–6 часов.
Полезные советы о том, как хранить засушенный чеснок:
1. Место хранения должно быть сухим, прохладным и темным. Идеально подойдет кладовая, подвал или погреб. Чеснок нельзя хранить в холодильнике или морозилке.
2. Храните сушеный чеснок в плотно закрытых емкостях – бумажных пакетах, холщовых мешочках или стеклянных банках. Это предотвратит его высыхание и проникновение влаги.
3. Избегайте попадания прямых солнечных лучей на чеснок. Солнечный свет способствует потере полезных веществ.
В результате шторма «Борис», который принес с собой сильные ливни в ряде стран Центральной и Восточной Европы, воздействие его расширилось и на северную часть Италии. Об этом проинформировало издание Il…
Россия заявила о готовности защищать свои интересы в Арктике, включая военные аспекты. Об этом в интервью для проекта «Советский прорыв» сообщил министр иностранных дел России Сергей Лавров, текст которого опубликован…
Окружной судья погиб в результате стрельбы в здании суда в Уайтсберге, Кентукки. Его застрелили в собственном кабинете, сообщил губернатор штата Энди Бешир. В своем сообщении в социальной сети X* он…
Основу достижений Китайской Народной Республики заложила поддержка, которую оказывал СССР в середине прошлого века. Об этом рассказал президент АНО «Центр исследований АТР» Сергей Санакоев. «Да, за 75 лет, с тех пор как 2 октября 1949…
Глава спецназа «Ахмат», российский чеченский деятель и вице-начальник Главного военно-политического управления ВС РФ Апти Алаудинов рассказал, что специальная военная операция может закончиться в 2024 году или перейдет к новому витку эскалации с…
Бойцы подразделения спецназа «Ахмат» успешно справились с противодействием украинским формированиям, вторгшимся в Курскую область. Генерал-майор Апты Алаудинов сообщил в своем Telegram-канале о том, что его «ребята поздоровались с ними», уничтожив…