Как правильно сушить чеснок

Чеснок – это один из самых универсальных и полезных продуктов на нашей кухне. Одним из лучших способов хранения этого овоща является сушка. Сушёный чеснок сохраняет многие полезные свойства свежего чеснока. Он обладает антисептическим, противогрибковым и антибактериальным действием, улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Общественная служба новостей расскажет, как правильно засушить чеснок.

Чем полезен чеснок

Чеснок обладает массой полезных свойств:

1. Чеснок содержит аллицин — вещество, обладающее антибактериальными свойствами. Аллицин помогает бороться с бактериями, вирусами и грибками, что делает чеснок эффективным средством для профилактики и лечения простуды, гриппа и других заболеваний.

2. Чеснок стимулирует выработку желудочного сока и ферментов, улучшая переваривание пищи. Кроме того, чеснок помогает бороться с газообразованием и вздутием живота.

3. Чеснок снижает уровень «плохого» холестерина в крови, что уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инфаркт и инсульт.

4. Чеснок содержит витамины, минералы и антиоксиданты, которые укрепляют иммунную систему и помогают организму бороться с инфекциями и болезнями.

5. Чеснок содержит соединения серы, которые улучшают кровообращение в головном мозге и защищают его от возрастных изменений.

6. Чеснок помогает снизить артериальное давление, что полезно для людей с гипертонией.

7.Чеснок обладает антипаразитарными свойствами, поэтому его можно использовать для борьбы с гельминтами.

8. Чеснок содержит витамин B6, который участвует в производстве серотонина — гормона счастья.

9. Чеснок содержит вещества, которые защищают кожу от свободных радикалов и предотвращают её старение.

Подготовка чеснока к сушке

Для начала необходимо правильно подготовить чеснок к процессу сушки:

1. Выберите свежий молодой чеснок с крепкими головками без повреждений и пятен. Кожица должна быть светлой.

2. Разберите головки чеснока на отдельные зубчики.

3. Энергично потрясите зубчики в металлической или керамической миске, накрытой крышкой, в течение 15 секунд.

4. Разместите зубчики на разделочной доске и надавите на них плоской стороной ножа, затем снимите кожуру вручную.

5. Залейте зубчики очень горячей водой на минуту, затем слейте воду и тщательно промойте чеснок под проточной водой.

Читайте также 

Нужно ли чистить шампиньоны при готовке

Способы сушки чеснока

Есть несколько способов сушки чеснока:

Естественная сушка на солнце

После сбора урожая разложите головки чеснока на солнце на несколько дней или недель, периодически переворачивая их, чтобы обеспечить равномерное высыхание. Если погода влажная или прохладная, перенесите чеснок в сухое помещение и разложите на газетах или бумажных полотенцах, регулярно переворачивая головки. Процесс сушки занимает около 2-3 недель. Чеснок считается полностью высушенным, когда его листья становятся ломкими и сухими, а дольки отделяются друг от друга легким нажатием.

В духовке

Разогрейте духовку до 60–80 градусов. Разложите зубчики чеснока на противне, покрытом пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Поместите противень в духовку и сушите чеснок в течение 2–3 часов, периодически перемешивая зубчики.

В электросушилке

Разложите зубчики чеснока на решётках сушилки в один слой. Установите температуру 50–60 градусов и сушите чеснок в течение 3–6 часов.

Читайте также 

Как правильно засолить рыбу

Хранение сушеного чеснока

Полезные советы о том, как хранить засушенный чеснок:

1. Место хранения должно быть сухим, прохладным и темным. Идеально подойдет кладовая, подвал или погреб. Чеснок нельзя хранить в холодильнике или морозилке.

2. Храните сушеный чеснок в плотно закрытых емкостях – бумажных пакетах, холщовых мешочках или стеклянных банках. Это предотвратит его высыхание и проникновение влаги.

3. Избегайте попадания прямых солнечных лучей на чеснок. Солнечный свет способствует потере полезных веществ.