Фото: pixabay.com
Любители здорового питания хорошо знают, что морковь богата витаминами, минералами и антиоксидантами. Но чтобы сохранить все полезные свойства этого корнеплода, необходимо соблюдать определенные нормы хранения. Общественная служба новостей расскажет, как правильно хранить морковь.
Морковь на 87 % состоит из воды и богата витаминами (B, K, C), калием и марганцем. Оранжевый цвет моркови придаёт бета-каротин, который в организме превращается в витамин А. Этот витамин необходим для нормального развития зрительной системы.
Однако улучшение зрения за счёт употребления моркови не подтверждено научными исследованиями. Некоторые питательные вещества, такие, как бета-каротин и определённые ферменты, лучше усваиваются организмом при определённой кулинарной обработке. Например, варёная морковь легче усваивается, чем сырая.
Вот несколько простых рецептов с использованием моркови:
Отварите нарезанную морковь в воде до мягкости, затем добавьте сливки или молоко и специи по вкусу. Подавайте горячим с хлебом или крекерами.
Обжарьте нарезанную морковь в масле до золотистого цвета, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с мясом, рыбой или птицей.
Нарежьте морковь соломкой или кубиками, добавьте нарезанный зелёный лук, петрушку или укроп, оливковое масло, лимонный сок и соль по вкусу. Подавайте с хлебом или крекерами.
Обжарьте нарезанную морковь в масле до мягкости, затем добавьте муку, молоко или сливки и варите до загустения. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с мясом, рыбой или птицей.
Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и корицу. Добавьте натёртую морковь, яйца и растительное масло. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до готовности.
Для начала нужно определиться с местом хранения моркови:
Оптимальное место для хранения моркови, так как там поддерживается оптимальная температура (от 0 до +5 °C) и влажность (около 90 %). Морковь следует уложить в ящики или мешки, пересыпая слои песком или опилками. Песок помогает поддерживать оптимальную влажность и предотвращает гниение. Можно также обмазать морковь глиной, разведённой водой до консистенции сметаны. Затем её можно укладывать в ящики или корзины. Глина создаёт защитный слой, который предотвращает высыхание и гниение.
Если у вас есть утеплённый балкон или лоджия, то это тоже подходящее место для хранения моркови. Овощи нужно уложить в ящики или коробки, пересыпая слои песком или опилками, и накрыть плотной тканью.
Хранение моркови в холодильнике возможно, но занимает больше места. Морковь следует упаковать в пакеты или контейнеры и положить на нижнюю полку холодильника.
Замораживание моркови позволяет сохранить её на долгое время. Овощи нужно нарезать соломкой, кубиками или натереть на тёрке, расфасовать по пакетам или контейнерам и положить в морозильную камеру.
Урожай моркови необходимо также должным образом подготовить к хранению:
1. Морковь должна быть собрана до наступления первых заморозков, чтобы избежать подмерзания и ухудшения качества хранения.
2. После сбора морковь нужно разложить на мешковине или полиэтилене в затенённом месте для просыхания и охлаждения на пару часов.
3. Ботву нужно полностью удалить, включая точку роста, боковые корешки и налипшие земляные комочки. Это поможет предотвратить потерю влаги и предотвратит развитие болезней.
4. Перед закладкой на хранение морковь нужно рассортировать, удалив повреждённые или больные экземпляры.
5. После удаления ботвы морковь нужно очистить от земли и мелких корешков, затем тщательно просушить.
6. Недавно выкопанные плоды полны влаги, которая при испарении образует конденсат на полиэтилене. Чтобы этого избежать, морковь можно накрыть соломой, которая будет способствовать испарению лишней влаги.
После Нового года россияне могут столкнуться с увеличением стоимости ремонта домов и квартир на 20-30 процентов. Об этом предупредил Алексей Орехов, специалист по внутренней отделке помещений и генеральный директор компании…
Американский предприниматель Уоррен Баффет, один из самых богатых людей мира, сообщил, что его трое детей могут не успеть распределить его состояние, оцениваемое примерно в 150 миллиардов долларов, на благотворительность до…
Государственный академический Большой театр России выделил около 1,5 тысячи билетов на балет «Щелкунчик» для участников специальной военной операции (СВО). Об этом сообщает пресс-служба театра, передает ТАСС. «В этом году мы…
Актер Сергей Бурунов признался, что потерял 14 килограммов после разрыва отношений. В интервью для телешоу «Ты не поверишь!» он рассказал, что именно пережитая душевная боль подтолкнула его к изменениям в…
Россия вновь поразила самолет вооруженных сил Украины (ВСУ) с помощью разведывательного беспилотника и ракеты «Искандер». Это еще раз подтвердило неспособность Украины защитить свое воздушное пространство, пишет Forbes. Указывается, что российский…
Житель Китая был приговорён к условному сроку за то, что бросил свою тяжелобольную жену всего через два месяца после свадьбы. Об этом сообщает сайт SCMP. Мужчину женился на женщине в…