Ресторатор Бухаров объяснил снижение спроса в московских ресторанах

10 октября 2022, 12:53 — Общественная служба новостей — ОСН

Появилась информация, что посещаемость дорогих столичных ресторанов за последние две недели упала на треть по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Связывают это с частичной мобилизацией. Вопрос, так ли это, Общественная служба новостей адресовала президенту Федерации рестораторов и отельеров Игорю Бухарову.

«Влияет, конечно, все… Но сейчас сказать, что снижение спроса произошло только лишь из-за мобилизации, в корне неправильно. Тут, скорее, много факторов. Можно сказать, что, начиная с пандемии, кризис продолжается: ресторанный бизнес испытывает экономические потери, к тому же нарушена логистика», – рассказал ресторатор.

Кроме того, роль играют сезонные факторы, про которые все почему-то позабыли. Осенью традиционно люди занимаются своими приусадебными участками, кто-то из них едет в отпуск, сидит с детьми и так далее.

«Традиционно с конца августа до начала октября был спад: все занимаются своими делами и в рестораны не ходят. Сейчас же к тому же информационный фон влияет на людей и на предпринимателей, и всегда в такой тревожный момент включается момент экономии», – объяснил Игорь Бухаров.

Однако пока сложно сказать, когда стоит ожидать очередной подъем спроса в столичных ресторанах:

«Это тоже будет зависеть от многих факторов», – заметил Игорь Бухаров.

Ранее Общественная служба новостей сообщала о том, что в любое непростое и неясное время, понимая, что ситуация становится все более напряженной, люди начинают экономить на дополнительных затратах. Обычно это развлечения и отдых.