«Чек индекс»: С 2024 года бизнес-ланчи в России подорожали на 11%

По данным сервиса «Чек индекс» от «Платформа ОФД», в январе-сентябре 2024 года средний чек на бизнес-ланчи в российских кафе и ресторанах стал больше на 11% по сравнению с 2023 годом, достигнув 510 рублей. Об этом информирует газета «Ведомости».

Отмечается, что больше всего подорожал кофе, его средняя стоимость увеличилась на 12% и составила 192 рубля. Кроме того, поднялись цены на суп, салат и чай, средняя стоимость которых достигла 306, 258 и 81 рубля соответственно, а горячее с гарниром теперь стоит около 317 рублей (+10%).

Ресторатор Сергей Миронов, основатель сети «Мясо & рыба» поделился, что рост себестоимости бизнес-ланчей вынуждает заведения поднимать цены. Дефицит персонала также повышает фонд оплаты труда, поскольку спрос на официантов и поваров опережает предложение.

Также уточняется, что в период с июня по август 2024 года средний чек в ресторанах и барах РФ поднялся на 11%, достигнув 2,5 тысячи рублей, а количество покупок в этих заведениях увеличилось на 7% год к году.

Ранее Минсельхоз предупредил о «борщевом недоборе» в России. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.