Чем заменить вредные продукты на новогоднем столе

Каждый год 31 декабря мы просыпаемся с мыслью о празднике и новогоднем столе. В следующую ночь столы в каждом доме ломятся от угощений, люди вкушают лакомства в больших объемах, даже не задумываясь о том, какой ущерб это может причинить организму. Между тем практически каждый традиционный новогодний продукт, приносящий вред, можно заменить на более полезный. Общественная служба новостей выяснила, чем заменить вредные продукты на новогоднем столе.

Читайте также 

Что делать, если пересолил салат

Рассмотрим самые популярные продукты новогоднего стола, изучим их вред и разберемся, какие безвредные ингредиенты можно использовать в качестве альтернативы.

Консервированные горошек и кукуруза

Эти продукты входят в салаты оливье, крабовый, винегрет и некоторые менее традиционные блюда. Горошек и кукуруза не только гармонично сочетаются по вкусу с салатами и горячими блюдами, но и делают кушанья более яркими, красивыми, аппетитными. Между тем консервированные продукты содержат большое количество соли, а заливочная жидкость известна низким содержанием витамина С, что может указывать на использование не свежего, а сушеного гороха.

Заменить консервированные горошек и кукурузу можно свежими или сушеными бобовыми. Свежие горох и кукурузу раздобыть зимой трудно, а вот сушеные продаются в любом магазине и стоят гораздо дешевле консервированных. Перед добавлением в салат продукт нужно замочить на пару часов, а затем отварить.

Колбаса

Колбаса, сосиски и любые копчености — это враг человеческого организма. В них содержатся химические пищевые добавки, красители, ароматизаторы и очень много соли. Поэтому в рационе сторонника здорового питания им места нет. Если колбасные изделия используются для приготовления бутербродов, салатов и вторых блюд, то отличной заменой им станет мясо, запеченное в майоране.

Что касается копченых продуктов, то их следует заменить на отварное или запеченное мясо. А если в таких блюдах вам не хватает остроты, то снабдите их натуральными специями и домашними соусами.

Картофельное пюре

В качестве гарнира к основному блюду на новогоднем ужине часто подают картофельное пюре. Сам по себе картофель нельзя назвать вредным продуктом, но в виде пюре он содержит большое количество крахмала. А еще картофельное пюре — довольно калорийное кушанье, которое может навредить фигуре.

В качестве альтернативы картофельному пюре можно использовать пюре из цветной капусты. В ней мало калорий, она быстро готовится и богата витаминами и минералами.

Хлеб

Без хлеба трудно себе представить любое застолье. В большинстве случаев на праздничном столе используется дрожжевой хлеб, который может стать причиной прибавки веса. А еще этот продукт вызывает в животе усиленные процессы брожения из-за присутствия дрожжей. Можно заменить дрожжевой хлеб на бездрожжевой, но и он обычно является высококалорийным изделием.

А вот полезной заменой дрожжевому или бездрожжевому хлебу может стать цельнозерновой хлеб, который не менее вкусен, но при этом действительно полезен. Он богат витамином В, а также обладает способностью очищать организм от шлаков и токсинов. А еще цельнозерновые изделия не навредят фигуре.

Майонез, кетчуп

Без майонеза трудно представить новогодний стол. Этот соус добавляют в салаты, закуски, вторые блюда, а иногда и выпечку. Майонез, кетчуп и другие промышленные соусы имеют в составе усилители вкуса, ароматизаторы и пищевые добавки Е, поэтому потребление данных продуктов важно ограничивать.

Если вы хотите подать к новогоднему столу соус, то его можно приготовить самостоятельно:

• Майонез.

Введите в сметану или нежирный йогурт измельченную зелень и соль — практически безвредная заправка для салата готова. Также магазинный майонез можно заменить домашним: взбить блендером сырое яйцо, соль, сахар, горчицу, уксус или сок лимона и оливковое масло. При этом лучше использовать продукты комнатной температуры.

• Кетчуп.

Вместо кетчупа можно использовать подсоленный томатный сок или вообще заменить кетчуп горчицей.

Пакетированные соки

Сок в коробке — популярный продукт на новогоднем столе. Этот напиток вреден тем, что содержит большое количество сахара, и это не говоря о химических добавках, консервантах и прочих опасных компонентах. Поэтому в качестве замены приготовьте сок самостоятельно или замените его на самоприготовленный компот или морс, тем более что готовятся эти напитки очень быстро и просто — гости обязательно оценят ваши старания.

Соль

Соль — разрешенный продукт, но употреблять его следует в небольшом количестве. Суточная норма взрослого человека ограничивается 3-5 г соли. Чтобы свести использование соли на новогоднем столе к минимуму, используйте различные специи на свое усмотрение —– перец, карри, куркуму, имбирь. Эти пряности сделают блюда не только полезными, но и более вкусными и ароматными.

Сахар

Сахар во время застолья содержится в чае, кофе, выпечке, глазури, кондитерских изделиях. О вреде сахара всем известно с детства. Чтобы снизить объем потребляемого сахара во время новогодней ночи, замените его следующими ингредиентами:

• В напитках.

Вместо сахара подайте к чаю мед, сорбит или сукралозу, а также сухофрукты.

• В выпечке.

Если при приготовлении выпечки вместо стакана сахара вы добавите стакан яблочного пюре, то это сделает блюдо не только более безвредным, но и более вкусным. Но при этом концентрацию жидкости в рецепте нужно сократить на четверть.

• В глазури.

Если сахар используется для приготовления глазури к выпечке, то лучше заменить его на домашнее безе.

А вообще вместо конфет, шоколадок и кондитерских изделий лучше подайте к новогоднему столу свежие фрукты: мандарины, ананасы, яблоки.