Политика диктует вкусы гастрономии

Во Владивостоке 22 сентября Ростуризм представил концепцию развития гастрономического туризма, которая готовилась экспертами почти год. Около 30% бюджета туристы расходуют на питание и знакомство с новыми блюдами. Кроме того, участники гастрономических туров оставляют в регионах денег на 24% больше, чем «неспециализированные» туристы.

Однако санкции и падение рубля серьезно изменить российский ресторанный бизнес. Заведениям пришлось отказаться от целого ряда продуктов и напитков. Наиболее заметны изменения в сфере импортного алкоголя.

Каких продуктов не стало из-за санкций, и что предлагают рестораторы, в эфире Общественной службы новостей разбирались гости программы «Стоит задуматься».

Наши спикеры:

– Сергей Миронов, ресторатор, общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса Москвы;

– Игорь Бухаров, президент федерации рестораторов и отельеров России, декан факультета гостеприимства РАНХиГС при президенте РФ;

– Руслан Брагин, эксперт алкогольного рынка, член гильдии маркетологов;

– Георгий Бекин, ресторанный критик, блогер.